Le flan aux pommes et yaourt est un dessert simple, léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas tout en douceur. Avec sa texture fondante, ses pommes caramélisées et son goût subtil de vanille, ce flan plaira à toute la famille. Il est aussi une excellente option pour utiliser des pommes un peu mûres tout en préparant un dessert nutritif et peu calorique.
Dans cet article, découvrez une recette détaillée, des astuces pour la personnaliser, des informations nutritionnelles et tous les secrets pour réussir ce dessert gourmand.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le flan :
- 4 pommes, pelées et coupées en dés
- 4 œufs
- 1/2 tasse (100 g) de sucre en poudre
- 1 yaourt nature (environ 125 g)
- 3/4 tasse (200 ml) de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (optionnel, pour une touche d’acidité)
Pour le moule :
- Beurre (pour graisser le moule)
- Sucre (pour saupoudrer le moule et caraméliser légèrement les bords)
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : 55 à 60 minutes
Étapes de Préparation du Flan aux Pommes et Yaourt
1. Préparer le moule
- Beurrez généreusement un moule à gâteau ou un plat allant au four.
- Saupoudrez le fond et les parois du moule avec du sucre pour créer une légère caramélisation pendant la cuisson.
2. Préparer les pommes
- Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en dés.
- Disposez-les uniformément au fond du moule.
3. Préparer l’appareil à flan
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
- Ajoutez le yaourt nature, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Si vous aimez une touche d’acidité, incorporez le zeste de citron.
4. Assembler le flan
- Versez délicatement la préparation liquide sur les pommes dans le moule.
- Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour répartir uniformément le liquide et éviter les bulles d’air.
5. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Placez le moule au milieu du four et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Refroidir et servir
- Laissez refroidir le flan dans le moule avant de le démouler.
- Servez le flan aux pommes tiède ou froid, selon vos préférences.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : ~200 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 6 g
- Glucides : 31 g
- Fibres : 2 g
Astuces pour Sublimer Votre Flan aux Pommes et Yaourt
1. Ajoutez une touche d’épices
- Pour une saveur automnale, saupoudrez un peu de cannelle ou de muscade sur les pommes avant de verser l’appareil à flan.
- Une pincée de gingembre en poudre peut aussi apporter une touche épicée et réconfortante.
2. Essayez d’autres fruits
- Remplacez les pommes par des poires, des pêches ou des prunes pour varier les plaisirs.
- Vous pouvez également utiliser un mélange de fruits pour une version plus colorée.
3. Apportez du croquant
- Ajoutez des amandes effilées, des noix hachées ou des graines de pavot sur le dessus du flan avant la cuisson pour une texture contrastée.
- Vous pouvez aussi caraméliser légèrement les pommes à la poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les disposer dans le moule.
4. Servez avec des accompagnements
- Accompagnez ce flan d’une sauce caramel maison ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Une cuillère de crème fouettée ou un filet de miel complètent parfaitement ce dessert.
5. Rendez-le encore plus léger
- Utilisez un yaourt allégé ou du lait écrémé pour réduire l’apport calorique.
- Vous pouvez également diminuer légèrement la quantité de sucre en fonction de la douceur naturelle des pommes.
Pourquoi Préparer le Flan aux Pommes et Yaourt ?
1. Une recette facile et rapide
Avec des ingrédients simples et un temps de préparation réduit, ce flan est parfait pour un dessert improvisé.
2. Une option saine et légère
Grâce à sa base de yaourt et de lait, ce dessert est riche en protéines et faible en matières grasses. Les pommes apportent des fibres et des vitamines essentielles.
3. Polyvalence et personnalisation
Le flan aux pommes peut être personnalisé à l’infini avec différents fruits, épices ou garnitures, ce qui le rend adapté à toutes les saisons et occasions.
Suggestions de Présentation
- Version rustique : Servez le flan directement dans le plat de cuisson avec une cuillère pour un style convivial.
- Version élégante : Démoulez le flan et découpez-le en parts nettes. Ajoutez une fine rondelle de pomme caramélisée sur chaque part pour une présentation soignée.
- Version individuelle : Réalisez la recette dans des ramequins individuels pour un dessert chic et pratique.
Conclusion
Le flan aux pommes et yaourt est un dessert incontournable pour ceux qui cherchent une douceur légère, savoureuse et facile à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille, une collation ou un repas festif, ce flan apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par son goût fondant et sa simplicité !