Flan au Crabe & Sauce Ciboulette

Une entrée raffinée et légère, parfaite pour vos dîners élégants.​

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 boîte de 200 g de chair de crabe (égouttée)

• 4 œufs

• 1 gros pot de 200 g de crème épaisse

• 1 bouquet de ciboulette fraîche

• 1 citron (jus et zeste)

• Sel et poivre au goût​

 Préparation

1. Préparation du flan :

• Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).

• Dans un saladier, battez les œufs avec la moitié de la ciboulette ciselée, 4 cuilères à soupe de crème, la chair de crabe bien égouttée, sel et poivre.

• Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurrés.

• Disposez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.

• Enfournez pour 30 minutes au bain-marie.​

2. Préparation de la sauce :

• Dans une casserole, chauffez le reste de la crème avec le jus et le zeste du citron, le reste de la ciboulette ciselée, sel et poivre.

• Portez à ébullition pendant 2 minutes.​

3. Service :

• Démoulez délicatement les flans sur des assiettes.

• Nappez-les de la sauce à la ciboulette.

• Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de tomates cerises pour une touche de fraîcheur.​

 Temps de préparation : 15 minutes

 Temps de cuisson : 30 minutes

 Portions : 4

 Calories par portion : Environ 200 kcal

 Astuces

• Pour une texture plus légère, remplacez la crème épaisse par de la crème allégée.

• Veillez à bien égoutter la chair de crabe pour éviter un excès d’humidité dans le flan.

• Servez avec une salade verte ou des tomates cerises pour une entrée complète et équilibrée.​