Filets de poulet tendres avec sauce crème

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Total : 35 minutes Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets de poulet (environ 600 g)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 échalote ou 1 petit oignon, finement émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide (selon préférence)

• 10 cl de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif, pour relever)

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• 30 g de parmesan râpé (optionnel pour encore plus d’onctuosité)

• Sel et poivre au goût

 Instructions

1. Préparer le poulet

   • Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre.

   • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

   • Saisir les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

   • Retirer et réserver.

2. Préparer la sauce crémeuse

   • Dans la même poêle, ajouter l’échalote et l’ail, puis faire revenir 2 minutes.

   • Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire légèrement.

   • Incorporer la crème fraîche et la moutarde. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

3. Finaliser la cuisson

   • Remettre les filets de poulet dans la poêle.

   • Laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

   • Ajouter le parmesan (si utilisé) et parsemer de persil frais avant de servir.

 Conseils et variantes

• Pour une version plus gourmande, ajoutez des champignons émincés dans la sauce.

• Vous pouvez remplacer le poulet par des filets de dinde.

• Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème légère ou du fromage blanc.

• Un filet de jus de citron à la fin apporte une note fraîche et acidulée.

 Accompagnements suggérés

• Riz basmati ou pilaf

• Tagliatelles fraîches

• Purée de pommes de terre maison

• Légumes poêlés (haricots verts, brocolis, carottes)

 Calories (par portion, environ)

• Poulet + sauce : ~ 380 kcal