Le Filet de Cabillaud Gratiné à la Crème de Légumes est une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour un dîner léger mais gourmand. Ce plat combine la délicatesse du cabillaud avec le côté crémeux des légumes gratinés, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Accompagné de légumes riches en nutriments, ce plat est une véritable source de bienfaits, tout en étant délicieux.
Un dîner parfait pour ceux qui cherchent à allier légèreté et gourmandise, tout en mettant en valeur des produits simples et frais. Que vous soyez amateur de poisson ou en quête d’une option saine et savoureuse, cette recette va vite devenir un classique dans votre cuisine.
Ingrédients (pour 2 portions)
Pour réaliser cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :
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2 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun), sans peau ni arêtes
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1 carotte moyenne, pelée et coupée en fines rondelles
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10-12 tomates cerises, coupées en deux
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 15 ml)
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200 ml de crème fraîche épaisse (environ 3/4 tasse)
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Sel et poivre au goût
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Herbes de Provence (facultatif, au goût)
Préparation
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (350 °F) pour que celui-ci soit prêt au moment où vous serez prêt à enfourner votre plat.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les rondelles de carottes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement tendres, mais encore croquantes. Ensuite, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne brûlent. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et si vous aimez, ajoutez des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
3. Disposition du poisson
Dans un plat allant au four, disposez les filets de cabillaud de manière à ce qu’ils soient bien répartis et qu’ils n’ouvrent pas sous la cuisson.
4. Répartition des légumes
Répartissez les légumes cuits, avec leur sauce, uniformément sur les filets de cabillaud. Vous pouvez bien tasser les légumes pour qu’ils s’imprègnent bien dans le poisson.
5. Ajout de la crème
Versez la crème fraîche épaisse uniformément sur le cabillaud et les légumes. Cela ajoutera une touche crémeuse au plat et permettra de gratiner le tout au four.
6. Cuisson
Enfournez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit et que la crème soit légèrement dorée et épaissie. Vous pouvez vérifier la cuisson du poisson en insérant une fourchette au centre – elle doit se défaire facilement.
7. Service
Une fois la cuisson terminée, retirez le plat du four et servez immédiatement. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Temps de préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 25 minutes
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Total : 35 minutes
Astuces pour personnaliser cette recette
1. Version allégée
Si vous cherchez à alléger le plat, vous pouvez remplacer la crème fraîche épaisse par du yaourt nature ou de la crème allégée. Cela rendra le plat moins riche en graisses tout en conservant une texture crémeuse.
2. Ajout de fromage
Pour une touche gratinée, vous pouvez parsemer le dessus du plat de parmesan râpé ou d’un autre fromage de votre choix, puis gratiner sous le grill du four pendant 2-3 minutes pour un effet doré.
3. Varier les légumes
Si vous souhaitez ajouter un peu plus de variété, vous pouvez également inclure des épinards frais, des courgettes ou des champignons. Ces légumes se marieront parfaitement avec le cabillaud et ajouteront encore plus de vitamines et de saveurs.
4. Accompagnement
Le plat se marie très bien avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte légère pour un repas encore plus équilibré.
Valeur nutritionnelle (par portion)
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Calories : environ 350 kcal
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Protéines : environ 30 g
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Glucides : environ 15 g
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Lipides : environ 20 g
Pourquoi choisir cette recette ?
Le Filet de Cabillaud Gratiné à la Crème de Légumes est une option saine, équilibrée et pleine de saveurs. Ce plat est une excellente source de protéines maigres grâce au cabillaud, tout en étant riche en vitamines et minéraux grâce aux légumes. L’ajout de la crème fraîche lui donne une texture onctueuse, tandis que les herbes et l’assaisonnement offrent un goût parfumé et délicat.
C’est le plat idéal pour un dîner léger, tout en étant suffisamment gourmand pour satisfaire toute la famille ou vos invités. La préparation simple et rapide permet de savourer un plat digne d’un restaurant sans passer des heures en cuisine.
Conseils pour un repas parfait
1. Choisir le bon poisson
Lorsque vous choisissez votre cabillaud, optez pour des filets frais si possible. Si vous utilisez du cabillaud congelé, assurez-vous de le décongeler correctement avant de le cuire. Un poisson bien choisi donnera une saveur incomparable à ce plat.
2. Personnalisation de la sauce
Si vous aimez les plats un peu plus relevés, n’hésitez pas à ajouter une petite cuillère de moutarde dans la crème avant de la verser sur le poisson. Cela ajoutera une légère touche piquante qui s’accorde très bien avec les légumes.
3. Servir avec un vin blanc léger
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon blanc. Leur acidité équilibrera la richesse de la crème tout en rehaussant le goût du cabillaud.
Conservation et réchauffage
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Frigo : Vous pouvez conserver ce plat dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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Congélateur : Il est préférable de ne pas congeler ce plat, car la crème pourrait se séparer lors du décongélation. Cependant, si vous décidez de le faire, assurez-vous de bien couvrir le plat avec du film plastique et du papier aluminium.
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Réchauffage : Pour réchauffer, placez le plat au four à 150°C (300°F) pendant environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
En résumé :
Cette recette de Filets de Cabillaud Gratinés à la Crème de Légumes est une option idéale pour un dîner léger, savoureux et équilibré. Facile à préparer, elle combine des ingrédients simples mais délicieux, et peut être personnalisée en fonction de vos préférences et des légumes de saison.
En seulement 35 minutes, vous obtiendrez un plat nourrissant, riche en protéines et en nutriments essentiels. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, ce plat fera à coup sûr l’unanimité sur votre table.
Bon appétit !