Le filet mignon de porc est l’une des viandes les plus tendres et savoureuses qui existe. Ce morceau délicat de viande est idéal pour des repas en famille ou entre amis, mais il mérite d’être cuisiné avec soin afin d’en révéler toute sa richesse de saveurs. Dans cette recette, nous allons marier la tendreté du porc avec la douceur crémeuse du Boursin ail et fines herbes, un fromage frais qui apportera à la sauce une texture onctueuse et un goût irrésistible. Ce plat simple mais raffiné saura séduire vos invités à coup sûr.
Laissez-vous guider à travers les étapes pour réaliser ce filet mignon de porc tendre au Boursin, un vrai régal !
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 100 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Temps de préparation :
- 10 minutes
Temps de cuisson :
- 30 minutes
Calories :
- Environ 450 kcal par portion
Étapes de préparation :
1. Préparer le filet mignon de porc :
La première étape pour réussir ce filet mignon de porc au Boursin est de bien saisir la viande. Commencez par préchauffer le four à 180°C (350°F). Cela permettra de préparer le four pour la cuisson à chaleur constante.
Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre. Une fois l’huile chaude, déposez le filet mignon dans la poêle. Laissez-le dorer de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes pour créer une belle croûte dorée. Cette étape de saisie va permettre de caraméliser la viande et de garder toute sa tendreté à l’intérieur. Une fois doré, retirez le filet mignon et réservez-le dans un plat allant au four.
2. Préparer la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail finement hachés à feu moyen. Cela va libérer leurs arômes et parfumer la poêle. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille dans la poêle pour déglacer. Cette étape permet de récupérer les sucs de cuisson de la viande et de renforcer la saveur de la sauce. Laissez mijoter le bouillon pendant 5 minutes à feu doux. Cela permet d’évaporer un peu du liquide et de concentrer les saveurs.
3. Incorporer le Boursin et la crème :
Une fois que le bouillon de volaille a légèrement réduit, il est temps d’ajouter la touche crémeuse à cette sauce. Ajoutez le Boursin ail et fines herbes dans la poêle. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le fromage fonde complètement dans le bouillon. Cela va créer une sauce onctueuse et délicieusement parfumée.
Incorporez ensuite la crème fraîche liquide dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter la sauce pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle ait une belle consistance crémeuse.
4. Cuisson au four :
Une fois la sauce prête, nappez le filet mignon avec cette sauce crémeuse. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais également une texture agréable à la viande. Placez ensuite le tout dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pour une durée de 20 à 25 minutes. Cette étape permet à la viande de cuire lentement tout en étant enrobée d’une sauce généreuse.
Le filet mignon de porc est une viande qui peut être cuite à différents niveaux de cuisson, en fonction de vos préférences. Pour une viande légèrement rosée à l’intérieur, le temps de cuisson peut être réduit à 20 minutes. Si vous préférez une cuisson plus complète, laissez-le cuire jusqu’à 25 minutes.
5. Finition et présentation :
Une fois le filet mignon de porc cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cette étape est importante, car elle permet aux jus de se répartir dans la viande, ce qui la rend encore plus tendre et savoureuse.
Décorez le plat avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Cela apportera également une légère note herbacée à la recette.
Conseils :
- Pour une saveur encore plus prononcée, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de la sarriette à la sauce pendant la cuisson. Ces herbes complèteront parfaitement le goût crémeux du Boursin.
- Si vous souhaitez un plat complet, servez ce filet mignon de porc au Boursin avec des légumes de saison (carottes rôties, haricots verts, ou même une purée de pommes de terre crémeuse).
- Vous pouvez également accompagner ce plat avec une salade verte légère pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
- Pour conserver les restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 2 jours pour profiter de la saveur optimale.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 32 g
- Lipides : 32 g
- Glucides : 4 g
Conclusion :
Le filet mignon de porc au Boursin est une recette à la fois simple et raffinée, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Grâce à sa cuisson tendre et sa sauce crémeuse à base de Boursin, ce plat ne manquera pas de séduire vos convives. Suivez les étapes de cette recette facile à préparer et régalez-vous avec cette combinaison de saveurs douces et savoureuses.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts, en ajoutant des herbes fraîches ou des légumes. Ce plat est parfait pour toutes les occasions et saura faire sensation à chaque bouchée. Bon appétit !