Le Filet Mignon de Porc au Boursin est une recette savoureuse qui allie la tendreté du porc à la richesse crémeuse du fromage ail et fines herbes. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, offrant une expérience culinaire raffinée sans nécessiter des compétences de chef étoilé.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 filet mignon de porc (environ 500 g)
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150 g de fromage Boursin (ail et fines herbes ou au poivre)
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150 g de lardons ou de dés de jambon
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150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella pour gratiner)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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200 ml de crème fraîche
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1 verre de vin blanc (optionnel, mais il ajoute une belle profondeur)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 branche de thym frais
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Sel, poivre
Instructions
Étape 1 : Préparation du Filet Mignon
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Incisez le filet mignon en deux dans le sens de la longueur, sans le couper entièrement, afin de créer une “poche” pour la garniture.
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Tartinez généreusement l’intérieur avec le Boursin (environ la moitié du pot) et refermez le filet. Vous pouvez utiliser de la ficelle alimentaire pour maintenir le tout bien fermé.
Étape 2 : Cuisson du Filet Mignon
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
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Faites dorer le filet mignon farci de tous les côtés pour obtenir une belle croûte.
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Retirez le filet et réservez-le.
Étape 3 : Préparation de la Sauce
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Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez les lardons (ou dés de jambon) et laissez-les cuire quelques minutes.
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Déglacez avec le vin blanc (si vous l’utilisez) et laissez réduire pendant 2 minutes.
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Ajoutez la crème fraîche et le reste du Boursin. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson au Four
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Remettez le filet mignon dans la cocotte, arrosez-le bien avec la sauce.
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Saupoudrez le dessus du filet avec le fromage râpé et disposez quelques branches de thym frais pour parfumer.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et que la viande soit cuite à cœur.
Étape 5 : Dressage
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Sers le filet mignon nappé de la sauce crémeuse aux lardons, avec des pommes de terre rôties ou une purée pour accompagner.
Temps de Préparation
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 30 minutes
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Temps total : 45 minutes
Calories Estimées
Environ 550 kcal par portion.
Astuces pour Réussir Votre Filet Mignon au Boursin
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Choix du fromage : Le Boursin ail et fines herbes apporte une saveur douce et parfumée, mais vous pouvez également utiliser d’autres fromages à tartiner selon vos préférences.
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Accompagnements : Ce plat se marie parfaitement avec des légumes de saison, du riz basmati, ou des pommes de terre sautées.
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Version allégée : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
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Variante champignons : Ajoutez des champignons de Paris émincés dans la sauce pour une touche supplémentaire de saveur.
Suggestions d’Accords Mets et Vins
Pour accompagner ce plat savoureux, voici quelques suggestions de vins :
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Vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marieront parfaitement avec la richesse du Boursin.
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Vin rouge léger : Un Pinot Noir ou un Gamay apporteront une touche fruitée sans dominer les saveurs du plat.
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Conclusion
Le Filet Mignon de Porc au Boursin est une recette simple à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos invités. Sa sauce crémeuse et parfumée, associée à la tendreté du porc, en fait un plat incontournable pour vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et à l’accompagner de vos garnitures préférées.
Bon appétit