Le filet mignon de porc au Boursin est une recette simple mais raffinée qui saura impressionner vos invités lors d’un dîner. Ce plat combine la tendreté du porc avec la richesse d’une garniture crémeuse au Boursin, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas de tous les jours, ce plat a tout pour plaire.
Pourquoi Choisir le Filet Mignon de Porc ?
Le filet mignon de porc est une coupe de viande particulièrement tendre et savoureuse. Contrairement à d’autres morceaux de porc, il ne nécessite pas une cuisson longue, ce qui en fait un choix rapide pour un repas élégant. Il se prête particulièrement bien à des recettes comme celle-ci, où l’on veut que la viande soit à la fois dorée à l’extérieur et parfaitement cuite à l’intérieur.
Le Boursin est un fromage à pâte molle, aromatisé aux herbes et à l’ail, qui se marie à merveille avec la viande de porc. Sa texture crémeuse et ses saveurs parfumées apportent une touche de gourmandise à ce plat.
Ingrédients pour le Filet Mignon de Porc au Boursin
Les ingrédients pour cette recette sont simples mais efficaces, permettant de mettre en valeur la saveur du porc tout en ajoutant une touche d’élégance. Voici ce qu’il vous faut :
Pour le filet mignon de porc :
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- ¾ tasse de Boursin (saveur ail et fines herbes, environ 150 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (≈ 15 ml)
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail, hachée
- ⅓ tasse de vin blanc (≈ 100 ml)
Étapes de Préparation
Préparation du Filet Mignon
La première étape consiste à saisir le filet mignon. Cela va permettre de lui donner une belle croûte dorée et de retenir les sucs pour plus de saveur. Pour cela :
- Préchauffer votre four à 180°C (350°F) pour permettre une cuisson homogène.
- Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen-haut. Une fois l’huile chaude, ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Préparation de la Garniture au Boursin
Pendant que la viande cuit, préparez la sauce au Boursin, qui va accompagner le filet mignon :
- Faire revenir l’échalote et l’ail dans la même poêle que celle utilisée pour le filet. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter le vin blanc et laissez-le réduire légèrement à feu moyen. Cette étape permet de concentrer les saveurs et de préparer la base de la sauce.
Assemblage et Cuisson au Four
Une fois la garniture prête, il est temps d’assembler le plat. Suivez ces étapes :
- Tartiner généreusement le filet mignon avec le Boursin sur toute sa surface.
- Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et ajouter la sauce réduite avec l’échalote et l’ail autour.
- Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût. Pour une viande bien rosée, vous pouvez vérifier la cuisson avec un thermomètre de cuisine, qui doit indiquer 63°C (145°F) à cœur.
Service
Une fois le plat sorti du four, il est prêt à être servi :
- Laisser reposer la viande pendant 5 minutes avant de la couper. Cela permet à la viande de se détendre et de garder son jus.
- Servir chaud avec des légumes vapeur, des pommes de terre rôties ou même une salade fraîche. Le contraste entre la viande tendre et la sauce crémeuse au Boursin est un vrai régal.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ce plat est rapide à préparer tout en étant plein de saveurs. Idéal pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale.
Calories
Le filet mignon de porc au Boursin est un plat relativement léger, mais riche en saveurs. Voici une estimation des calories par portion :
- Calories : Environ 350 kcal par portion (pour un filet de 500 g partagé entre 4 personnes).
Cela en fait une option savoureuse mais modérée en calories pour ceux qui cherchent à savourer sans trop de culpabilité.
Astuces pour Personnaliser la Recette
Voici quelques conseils pour adapter cette recette à vos goûts ou à des occasions spéciales :
- Herbes fraîches : Pour un goût encore plus frais, ajoutez des herbes comme du persil, de la ciboulette ou du thym frais juste avant de servir. Cela ajoutera une belle touche de couleur et de saveur.
- Vin : Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille. Cela donnera un goût plus doux à la sauce.
- Accompagnements : Ce plat se marie très bien avec des légumes verts comme des haricots verts, du brocoli vapeur ou des pommes de terre rôties au romarin. Vous pouvez aussi opter pour une purée de pommes de terre crémeuse pour compléter le repas.
- Variante de fromage : Si vous n’aimez pas le Boursin, vous pouvez le remplacer par du fromage de chèvre frais ou du fromage à la crème nature, bien que cela changera un peu le profil de saveur.
Conclusion
Le filet mignon de porc au Boursin est une recette délicieuse et facile à réaliser qui plaira à tous vos invités. Il combine la tendreté du porc avec la richesse du fromage Boursin, le tout rehaussé d’une touche d’ail et d’échalote. En quelques étapes simples, vous pouvez créer un plat élégant qui ravira les papilles.
Cette recette est parfaite pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même une occasion plus formelle. Elle est également modifiable selon vos préférences, vous permettant de personnaliser la sauce ou les accompagnements selon vos envies.
Servez-le avec un bon vin blanc sec pour sublimer les saveurs et faire de ce repas un moment inoubliable !