Offrez-vous un dîner raffiné avec ce filet mignon tendre accompagné d’une sauce crémeuse aux fruits de mer. Ce plat associe la richesse des fruits de mer et la tendreté du bœuf pour une expérience culinaire exceptionnelle. Parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir à la maison, ce repas impressionnera à coup sûr !
Ingrédients :
- Filet mignon steaks : 4 (170 g chacun)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : au goût
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Échalotes finement hachées : ½ tasse
- Ail émincé : 2 gousses
- Crevettes décortiquées et déveinées : 115 g
- Chair de homard hachée : 115 g
- Vin blanc sec : ½ tasse
- Crème épaisse : 1 tasse
- Thym frais : 1 c. à soupe
- Beurre non salé : 1 c. à soupe
Instructions :
- Assaisonnez les filets mignons de sel et de poivre selon votre goût.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les steaks environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point. Réservez les steaks sous une feuille de papier aluminium pour les garder au chaud.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail. Faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les crevettes et le homard, et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc, en raclant le fond pour libérer les sucs de cuisson.
- Incorporez la crème épaisse et le thym, et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre. Remuez jusqu’à ce qu’il fonde et soit bien incorporé dans la sauce.
- Servez immédiatement en nappant les filets mignons de cette délicieuse sauce crémeuse aux crevettes et homard.
Informations pratiques :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 620 kcal par portion
Astuce :
Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron à la sauce juste avant de servir. Cela apportera une touche acidulée qui sublimera les saveurs des fruits de mer et du filet mignon ! Ce plat est idéal avec un accompagnement simple comme des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Bon appétit !