Le filet mignon à l’Orloff est un plat raffiné, parfait pour des occasions spéciales ou un dîner en famille qui fait bonne impression sans être compliqué. Ce plat marie les saveurs riches du porc tendre, du salami hongrois épicé, de la mozzarella fondante et des pommes de terre rôties. Une préparation simple mais un résultat qui ravira vos convives.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 1 filet mignon de porc
- 10 tranches fines de salami hongrois
- 2 boules de mozzarella, tranchées
- 1 gros oignon, émincé
- 1 ½ tasse (350 g) de pommes de terre, coupées en quartiers
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse (60 ml) de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (facultatif, pour la garniture)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Huiler légèrement un plat allant au four.
Commencez par préchauffer votre four pour préparer le cuisson du filet mignon. L’huile d’olive permet d’éviter que le plat n’attache pendant la cuisson.
- Préparez le filet mignon :
Incisez le filet mignon sur toute sa longueur sans le couper complètement. L’objectif est de créer une cavité dans le centre du filet dans laquelle vous insérerez les tranches de salami et de mozzarella. Alternez les tranches de salami et de mozzarella dans l’incision, en les enfonçant légèrement pour que le fromage puisse fondre à l’intérieur du filet pendant la cuisson. - Ajoutez les légumes autour du filet :
Disposez les pommes de terre coupées en quartiers et l’oignon émincé autour du filet mignon dans le plat. L’oignon apportera une douceur et une profondeur de saveur, tandis que les pommes de terre vont cuire dans les jus du porc, devenant tendres et savoureuses. - Assaisonnez et arrosez de vin :
Versez l’huile d’olive sur les légumes et le filet, puis ajoutez le vin blanc sec. Cela ajoutera une légère acidité et contribuera à la tendreté du porc. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez les légumes pour les enrober d’huile et d’assaisonnement. - Cuisson :
Placez le plat au four et laissez cuire pendant 30 minutes. Arrosez le filet mignon avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes pour qu’il reste bien juteux. Après 30 minutes, allumez le gril et laissez cuire encore 5 minutes pour donner au fromage une belle couleur dorée et fondante sur le dessus. - Servir :
À la sortie du four, laissez reposer le filet mignon pendant quelques minutes avant de le couper en tranches. Servez-le avec les pommes de terre et oignons rôtis, accompagné d’une garniture de légumes frais ou d’une simple salade verte pour compléter ce plat savoureux.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes (30 minutes de cuisson + 5 minutes sous le gril)
- Temps total : 45 minutes
Valeur nutritionnelle
Ce plat délicieux est riche en protéines et en saveurs, tout en restant relativement léger :
- Calories : environ 320 kcal par portion
Le filet mignon de porc est une excellente source de protéines maigres, tandis que le fromage mozzarella et le salami apportent des graisses saines et des arômes intenses. Les pommes de terre complètent ce repas avec des glucides pour l’énergie. C’est un plat équilibré qui peut être consommé à tout moment de la journée, que ce soit pour un dîner festif ou un repas de tous les jours.
Astuces pour sublimer votre plat
- Herbes fraîches : Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez le plat de thym, de romarin ou de persil frais avant de servir. Les herbes aromatiques apportent non seulement un goût délicieux, mais aussi une jolie présentation.
- Version épicée : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge pour rehausser le goût du salami hongrois et du fromage mozzarella.
- Variante avec d’autres fromages : Si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer la mozzarella par du gouda ou du cheddar. Ces fromages fondent bien et ajoutent une richesse supplémentaire.
- Accompagnements : Si vous souhaitez ajouter un accompagnement supplémentaire, une salade verte croquante avec une vinaigrette légère s’accordera parfaitement avec le plat. Vous pouvez aussi proposer un riz basmati parfumé pour un repas complet.
- Vin d’accompagnement : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui complétera le goût riche du porc et du salami tout en apportant une acidité rafraîchissante.
Conclusion
Le filet mignon à l’Orloff avec salami hongrois et mozzarella est une recette qui combine simplicité et raffinement. Le mariage des saveurs, avec le salami épicé, le fromage fondant et le tendre filet mignon, crée un plat absolument délicieux, idéal pour une occasion spéciale ou un repas réconfortant en famille. En quelques étapes faciles, vous pouvez préparer un repas impressionnant qui fera l’unanimité. Accompagnez-le d’une salade fraîche et d’un bon vin pour une expérience culinaire complète.
Avec cette recette, vous apportez l’élégance des plats à la française à votre table, tout en gardant la simplicité nécessaire à la préparation. C’est l’idéal pour ceux qui cherchent à créer un dîner mémorable, sans y passer des heures en cuisine. Bon appétit !