Filet de Porc Tendre au Miel : Recette Gourmande et Réconfortante

Le filet de porc au miel est un plat savoureux, idéal pour un repas chaleureux. La combinaison sucrée-épicée rend ce plat parfait pour des occasions spéciales ou des repas en famille.

Ingrédients et Quantités

• Filets de porc : 2 pièces (environ 1 kg au total)
• Huile d’olive : 2 c. à soupe (30 ml)
• Épices :
  • Paprika : 1 c. à thé (5 ml)
  • Poudre d’ail : 1 c. à thé (5 ml)
  • Poudre d’oignon : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
  • Thym séché : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
  • Romarin séché : 1/2 c. à thé (2,5 ml)
  • Sel et poivre : au goût
• Aromates et Sauce :
  • Ail : 4 gousses, émincées
  • Miel : 1/4 tasse (60 ml)
  • Sriracha ou sauce piquante : 1 c. à soupe (15 ml)
  • Sauce soja : 3 c. à soupe (45 ml)
  • Moutarde de Dijon : 1 c. à soupe (15 ml)

Temps de Préparation et Cuisson

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Calories : Environ 350 kcal par portion

Étapes de Préparation

1. Préparer le four : Préchauffez le four à 190°C (375°F). Couvrez un plat de cuisson de papier aluminium ou de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage et éviter que la viande ne colle.
2. Assaisonner le porc : Séchez les filets avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Appliquez ce mélange uniformément sur les filets.
3. Saisir les filets : Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisissez les filets de porc, environ 3-5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela va aider à sceller les jus.
4. Préparer la marinade : Dans un autre bol, mélangez l’ail émincé, le miel, la sauce soja, la moutarde de Dijon, la Sriracha et le reste de l’huile d’olive. Remuez bien.
5. Cuisson au four : Transférez les filets de porc dans le plat de cuisson préparé. Badigeonnez-les généreusement avec la marinade, en gardant une partie de celle-ci pour servir plus tard. Couvrez légèrement avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle.
6. Cuire au four : Enfournez les filets pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu’à atteindre une température interne de 62°C (145°F).
7. Repos et service : Sortez le plat du four, laissez reposer les filets sous aluminium pendant 10 minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande. Tranchez les filets en médaillons et servez avec le reste de la sauce.

Conseils pour une Quiche Parfaite

• Astuce cuisson : Pour un goût plus intense, laissez mariner le porc dans le mélange d’épices et d’herbes pendant 1 heure avant la cuisson.
• Texture : Si vous préférez une texture encore plus tendre, ajoutez un filet de crème ou une noix de beurre à la marinade.
• Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.

Suggestions de Présentation et Astuces supplémentaires

• Accompagnement recommandé : Un gratin dauphinois ou une salade verte aux noix et vinaigrette au miel apporte une touche de fraîcheur et de croquant.
• Accord vin : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s’accorde bien avec la douceur du miel et le goût relevé du porc.

Informations Nutritionnelles par Portion

Environ 350 kcal par portion, en fonction des quantités de sauce et d’huile utilisées. La recette est riche en protéines et contient une balance d’acides gras et d’épices pour une digestion facilitée.