Le Filet de Porc et Salsa de Betteraves est une recette simple, élégante et pleine de saveurs, idéale pour un dîner raffiné ou pour impressionner vos invités lors de votre prochain repas. Ce plat combine la douceur du porc avec le goût sucré et terreux des betteraves, relevé par la fraîcheur de l’orange et du citron vert. Il est non seulement délicieux mais aussi assez léger pour être un choix santé.
Ingrédients :
- 500 g de filet de porc : Choisissez un filet de porc de bonne qualité pour garantir une viande tendre et savoureuse.
- 1 orange (zeste et jus, environ 1/4 tasse) : L’orange ajoute une note sucrée et acide qui équilibre parfaitement le goût du porc.
- 1 citron vert (zeste et jus, environ 2 c. à soupe) : Le citron vert apporte une fraîcheur et une acidité qui complètent bien l’orange.
- 250 g de betteraves cuites (environ 1 tasse, coupées en dés) : Les betteraves cuites sont la star de ce plat, apportant leur texture douce et leur goût terreux unique.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive sert à la fois pour la cuisson du porc et pour la salsa de betteraves.
Étapes de préparation :
1. Préparer la marinade pour le porc :
Dans un petit bol, mélangez le zeste et le jus d’orange ainsi que le zeste et le jus de citron vert. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un léger coup de chaleur si vous aimez les saveurs piquantes.
2. Mariner le porc :
Prenez votre filet de porc et faites plusieurs incisions en son centre, mais sans le couper complètement. Frottez généreusement le porc avec la marinade préparée. Couvrez le plat et laissez reposer la viande au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
3. Cuisson du filet de porc :
Dans une poêle chaude, ajoutez le reste de l’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen-élevé et déposez le filet de porc. Faites cuire chaque côté pendant environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 145°F (63°C). Une fois cuit, laissez le porc reposer pendant environ 5 minutes afin que les jus se redistribuent.
4. Préparer la salsa de betteraves :
Dans un petit bol, mélangez les betteraves cuites coupées en dés avec une cuillère d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du coriandre ou du persil pour plus de fraîcheur.
5. Assemblage du plat :
Une fois le filet de porc cuit et reposé, tranchez-le finement. Servez-le sur un plat de présentation et disposez la salsa de betteraves à côté ou sur le dessus du porc. Ce plat se marie bien avec une garniture de légumes verts sautés ou une salade fraîche.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 20-25 minutes
Calories :
Environ 230 kcal par portion, ce qui en fait une option légère et saine pour un repas équilibré.
Astuces pour Parfaire votre Plat :
- Ajoutez une touche sucrée : Si vous aimez un peu de douceur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère de miel ou de sirop d’érable à la salsa de betteraves.
- Variez les légumes : Remplacez les betteraves par des carottes rôties ou des patates douces si vous souhaitez varier les légumes, tout en maintenant une touche douce et sucrée.
- Herbes fraîches : Pour une saveur encore plus prononcée, incorporez des herbes fraîches dans la salsa, comme du coriandre, du romarin ou du thym. Cela ajoutera de la profondeur au goût.
- Servir avec des légumes rôtis : Pour un repas complet, servez le filet de porc et sa salsa de betteraves avec des légumes rôtis ou du riz basmati pour un équilibre parfait de saveurs.
- Variation de protéines : Si vous n’aimez pas le porc, cette recette peut être réalisée avec du poulet ou du veau. Il suffit de suivre les mêmes étapes de cuisson pour une alternative délicieuse.
Conclusion :
Le Filet de Porc et Salsa de Betteraves est un plat qui allie simplicité et sophistication, idéal pour toute occasion spéciale. La combinaison du porc juteux et de la salsa de betteraves acidulée offre une explosion de saveurs, et la recette est assez facile à préparer pour un repas en semaine ou un dîner entre amis. En plus d’être délicieux, ce plat est également léger et peut facilement être adapté à vos préférences gustatives.
En suivant les étapes simples et les astuces proposées, vous serez en mesure de préparer un repas digne d’un grand restaurant. À vos fourneaux !