​ Filet de Poisson Sauce Crème et Champignons

Savourez un plat délicieux alliant filets de poisson, sauce crémeuse aux champignons et une touche d’élégance.​

Ingrédients :

  • Filets de poisson blanc : 4 pièces (environ 150 g chacune)​

  • Champignons de Paris émincés : 250 g (environ 2 tasses)​

  • Crème fraîche allégée à 5% : 100 g (environ 1/2 tasse)​

  • Oignon haché : 1 moyen (environ 1/2 tasse)​

  • Moutarde : 1 cuillère à café (environ 5 ml)​

  • Huile d’olive : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml)​

  • Eau : 1 verre (environ 240 ml)​

  • Persil haché : au goût​

  • Sel et poivre : au goût

Préparation :

  1. Cuisson des champignons et de l’oignon :

    • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.​

    • Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.​

    • Incorporez les champignons émincés, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent tendres.​

  2. Préparation de la sauce :

    • Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et l’eau aux champignons et oignons cuisinés.​

    • Remuez bien le mélange, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.​

  3. Cuisson des filets de poisson :

    • Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.​

    • Placez les filets de poisson et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Salez et poivrez selon votre goût.​

  4. Assemblage du plat :

    • Disposez les filets de poisson sur des assiettes.​

    • Nappez généreusement de la sauce aux champignons.​

    • Saupoudrez de persil haché pour décorer.​

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Conseils :

  • Variante de champignons : Pour une saveur différente, vous pouvez utiliser des champignons shiitake ou des pleurotes.​

  • Accompagnement suggéré : Ce plat s’accorde parfaitement avec des légumes vapeur ou du riz basmati.​

  • Astuce santé : Pour une version encore plus légère, optez pour une crème fraîche allégée à 3% de matière grasse.​

Valeur nutritionnelle estimée par portion :

  • Calories : Environ 350 kcal​

  • Protéines : 30 g​

  • Glucides : 15 g​

  • Lipides : 20 g​

Bon appétit

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