Un plat raffiné de steaks parfaitement saisis, nappés d’une sauce au poivre crémeuse et garnis d’herbes fraîches. Ce délice saura impressionner vos invités avec sa combinaison parfaite de saveurs !
Ingrédients :
- 4 filets mignons (épaisseur 1,5 pouce)
- Sel et poivre noir moulu frais (selon goût)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de grains de poivre (concassés)
- 1/4 tasse de brandy ou cognac
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les steaks
Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et les grains de poivre concassés.
2. Cuire les steaks
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive à feu moyen-vif, faites saisir les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirez et réservez.
3. Déglacer la poêle
Versez le brandy dans la poêle chaude pour déglacer, en raclant les morceaux caramélisés. Attention, le brandy peut flamber.
4. Préparer la sauce
Baissez le feu à moyen et incorporez la crème épaisse, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Faites cuire jusqu’à épaississement, environ 5 à 6 minutes.
5. Combiner et servir
Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce et laissez cuire une minute supplémentaire.
6. Garnir et servir
Disposez les steaks dans des assiettes, nappez de sauce et garnissez de persil frais.
Temps de Préparation : 10 minutes
Calories : 600 kcal par portion
Conseil :
Pour un goût encore plus riche, laissez infuser la sauce quelques minutes supplémentaires pour permettre aux arômes du poivre et du cognac de se développer pleinement !