Les feuilletés au saumon et fromage sont une recette idéale pour un apéritif raffiné ou un repas léger. Ces petits délices, composés d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, sont farcis d’une garniture crémeuse à base de saumon fumé, de fromage frais et d’aneth. Leur simplicité et leur goût délicat en font un choix parfait pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un dîner chic, d’un buffet ou d’un en-cas rapide.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 250 g (1 tasse) de saumon fumé
- 60 g (1/4 tasse) de fromage frais
- 30 g (2 c. à soupe) de crème fraîche
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’aneth haché
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffer le four :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F), une température idéale pour cuire la pâte feuilletée et lui donner une texture dorée et légère.
- Préparer la pâte feuilletée :
- Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur une surface plane. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, coupez-le en 4 carrés égaux. Cela permettra de façonner chaque feuilleté individuellement.
- Préparer la garniture :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Cette garniture crémeuse apportera une touche de douceur et de fraîcheur au saumon fumé.
- Assembler les feuilletés :
- Placez une tranche de saumon fumé au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Puis, ajoutez une cuillerée de la préparation à base de fromage frais sur le saumon. Cela assurera une bonne répartition de la garniture pour un goût équilibré dans chaque bouchée.
- Fermer et cuire les feuilletés :
- Repliez les coins de chaque carré de pâte pour former un petit paquet ou un triangle, selon votre préférence. Pincez les bords pour les sceller, en veillant à ce que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson. Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et que la pâte ait bien levé.
- Servir :
- Une fois cuits, laissez refroidir légèrement avant de servir. Ces feuilletés peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante. Pour un repas complet, servez-les accompagnés d’une salade verte.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
Calories :
- Chaque feuilleté contient environ 250 kcal. Cela fait de cette recette un choix relativement léger et savoureux pour vos repas ou vos apéritifs.
Astuces pour réussir vos feuilletés au saumon et fromage :
- Varier les fromages : Si vous souhaitez une garniture plus riche, remplacez le fromage frais par du fromage à la crème ou du mascarpone pour plus de crémeux.
- Ajouter des herbes fraîches : L’aneth est l’herbe traditionnelle utilisée dans cette recette, mais vous pouvez aussi ajouter du persil frais ou du ciboulette pour varier les saveurs.
- Un peu de croquant : Pour plus de texture, incorporez des graines de sésame sur le dessus des feuilletés avant de les enfourner. Elles ajouteront un petit croquant agréable.
- Plus de fraîcheur : Ajoutez une cuillère de yaourt nature ou une sauce à base de yaourt avec de la menthe pour accompagner les feuilletés et apporter de la fraîcheur.
- Feuilletés plus épais : Si vous souhaitez un feuilleté plus généreux, vous pouvez doubler la quantité de garniture. Cependant, veillez à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Pourquoi cette recette de feuilletés au saumon et fromage est-elle si populaire ?
Ces feuilletés au saumon et fromage sont un parfait exemple de la cuisine française simple et élégante. L’utilisation de la pâte feuilletée, qui se transforme en une croûte dorée et légère à la cuisson, crée un contraste parfait avec la garniture crémeuse et savoureuse. Le saumon fumé, avec sa texture délicate et son goût fumé, se marie parfaitement avec le fromage frais et l’aneth. Cette recette est idéale non seulement pour un repas léger mais aussi pour les moments plus festifs, comme un apéritif dinatoire ou lors d’une réception.
Quelques variantes possibles pour personnaliser vos feuilletés :
- Saumon frais ou en conserve : Si vous ne trouvez pas de saumon fumé, vous pouvez facilement utiliser du saumon frais cuit ou même du saumon en conserve. Assurez-vous de bien l’émietter avant de l’ajouter à la garniture.
- Fromages variés : Pour les amateurs de fromages forts, essayez de remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre ou du fromage à pâte dure râpé. Ils apporteront une saveur plus prononcée.
- Ajouter des légumes : Pour une version plus légère, vous pouvez ajouter des épinards frais, des courgettes râpées ou des poivrons grillés à la garniture. Ces légumes apporteront non seulement des vitamines mais aussi de la couleur.
Conclusion
Les feuilletés au saumon et fromage sont non seulement délicieux, mais aussi rapides et faciles à préparer. Que vous les serviez en entrée, lors d’un buffet ou comme plat principal léger, ils raviront à coup sûr vos invités. Avec des ingrédients simples et peu de préparation, cette recette se classe parmi les incontournables pour vos repas conviviaux.
Alors, n’attendez plus, sortez votre pâte feuilletée et laissez-vous séduire par cette délicieuse recette, facile à réaliser et pleine de saveurs !