Les feuilletés au jambon et au fromage sont l’une de ces recettes rapides et savoureuses qui ne nécessitent pas de préparation compliquée, mais qui ont un goût délicieux et réconfortant. Leur croûte dorée et leur garniture fondante en font un en-cas idéal pour l’apéritif, une entrée ou même un dîner léger. Ces petites bouchées sont aussi parfaites pour les repas de dernière minute, lorsque vous êtes pressé mais que vous voulez quelque chose de savoureux. Voici comment préparer ces feuilletés en un rien de temps.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 pâte feuilletée (environ 250 g)
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4 tranches de jambon blanc
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100 g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental, ou selon votre préférence)
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1 cuillère à soupe de moutarde douce (facultatif)
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1 jaune d’œuf
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Herbes de Provence ou origan (facultatif)
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) pour vous assurer qu’il est à la bonne température lorsque vos feuilletés sont prêts à cuire.
2. Préparation de la pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane, en prenant soin de la laisser intacte. Si votre pâte est ronde, vous pouvez la couper en forme de carré ou de rectangle, selon la taille que vous préférez pour vos feuilletés.
3. Garniture
Étalez une fine couche de moutarde douce sur la pâte, si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à vos feuilletés. Ensuite, disposez les tranches de jambon blanc uniformément sur la pâte. Une fois le jambon en place, répartissez de manière égale le fromage râpé sur l’ensemble de la garniture. Vous pouvez choisir d’utiliser un mélange de fromages ou opter pour un fromage spécifique selon vos goûts personnels.
4. Assemblage des feuilletés
Roulez la pâte garnie de jambon et de fromage en un boudin serré. L’astuce ici est de bien appuyer pour que la pâte ne se défasse pas pendant la cuisson. Une fois le boudin formé, découpez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur pour obtenir de jolies portions individuelles.
5. Finition des feuilletés
Placez les tranches de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les feuilletés ne collent pendant la cuisson. Badigeonnez chaque tranche avec le jaune d’œuf battu, ce qui donnera aux feuilletés une couleur dorée et brillante. Saupoudrez enfin les feuilletés d’herbes de Provence ou d’origan pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.
6. Cuisson
Enfournez les feuilletés à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Surveillez la cuisson et retirez-les dès qu’ils sont joliment dorés pour un résultat parfait.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
15 à 20 minutes
Calories par portion :
Environ 200 kcal (selon les ingrédients et les portions)
Astuces
1. Pour une touche plus gourmande
Ajoutez une cuillère à soupe de béchamel ou de fromage à tartiner sur la pâte avant de mettre le jambon et le fromage. Cela ajoutera une texture encore plus crémeuse et savoureuse à vos feuilletés.
2. Variez les fromages
N’hésitez pas à changer de fromage selon vos goûts. Mozzarella pour un fondant encore plus intense, ou cheddar pour un goût plus prononcé, sont d’excellentes alternatives.
3. Un peu de verdure
Pour une touche de fraîcheur et d’originalité, incorporez des épinards frais ou de la roquette entre le jambon et le fromage. Cela ajoutera non seulement une couleur verte appétissante, mais aussi un côté plus équilibré à ce plat souvent riche.
4. À servir avec une salade
Ces feuilletés sont parfaits accompagnés d’une salade verte ou de crudités. Vous pouvez également les accompagner d’une soupe froide de légumes pour un repas complet et équilibré.
5. Idées de présentation
Présentez vos feuilletés sur un plat de service en ajoutant une branche de romarin ou de thym pour une touche aromatique supplémentaire. Pour un apéritif plus festif, réalisez des mini-feuilletés en découpant la pâte en petites portions avant de les garnir et de les rouler.
Variantes
1. Feuilletés au jambon cru et fromage de chèvre
Remplacez le jambon blanc par du jambon cru et le fromage râpé par du fromage de chèvre émietté. Cela donnera une version plus savoureuse et originale de ce classique.
2. Feuilletés épicés
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux à la garniture pour donner un peu de piquant à vos feuilletés.
3. Version végétarienne
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons sautés, et utilisez du fromage râpé végétalien pour une alternative sans produits d’origine animale.
Conseils de conservation
Les feuilletés se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
Si vous avez préparé une grande quantité, vous pouvez également congeler les feuilletés avant cuisson. Placez-les sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, enfournez-les directement du congélateur à 180°C, en prolongeant légèrement le temps de cuisson pour obtenir le même résultat doré et croustillant.
Conclusion
Les feuilletés au jambon et au fromage sont une recette simple et rapide qui plaît à tout le monde. Parfaits pour un apéritif, un dîner rapide ou un goûter, ils sont également très faciles à personnaliser selon vos préférences. Que vous choisissiez de les garnir de différents fromages, d’ajouter des épices ou de les transformer en version végétarienne, ces feuilletés seront toujours un succès. En plus d’être délicieux, ils sont également parfaits pour toute occasion. Alors, n’attendez plus, sortez vos ingrédients et régalez-vous avec cette recette simple et gourmande. Bon appétit !