Les feuilletés au chèvre et oignon confit sont une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Croustillants à l’extérieur grâce à la pâte feuilletée dorée et fondants à l’intérieur grâce au fromage de chèvre crémeux, ils séduisent à chaque bouchée. Associés au confit d’oignons sucré-salé et aux pignons de pin croquants, ces feuilletés sont idéaux pour vos apéritifs ou buffets.
Dans cet article, découvrez une recette détaillée pour réaliser ces feuilletés gourmands, ainsi que des astuces pour les personnaliser selon vos goûts.
Ingrédients (Pour 16 portions)
Pour réaliser ces délicieux feuilletés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 bûche de chèvre fondante (environ 8 oz / 1 cup)
- 1 pâte feuilletée (environ 10 oz / 280 g)
- ¼ cup de pignons de pin (30 g)
- 3 oignons rouges (environ 1 ½ cup, coupés en fines lamelles)
- 1 tbsp de miel
- 2 tbsp d’huile d’olive
- 1 tsp de thym séché
- Sel et poivre
Instructions : Étape par Étape
1. Préparation du confit d’oignons :
- Épluchez et tranchez les oignons rouges : Coupez-les en fines lamelles pour faciliter leur cuisson.
- Faites chauffer l’huile d’olive : Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu doux.
- Ajoutez les oignons : Faites revenir les oignons avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Laissez compoter : Couvrez la sauteuse et remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent.
- Ajoutez le miel et poivrez : Mélangez bien pour caraméliser les oignons. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient confits.
- Réservez : Transférez le confit d’oignons dans un bol et laissez-le refroidir.
2. Préparation de la pâte feuilletée :
- Préchauffez votre four : Réglez-le à 190°C (375°F).
- Étalez la pâte feuilletée : Posez-la sur une surface propre et légèrement farinée.
- Découpez des ronds : Utilisez un emporte-pièce ou un verre à thé pour réaliser environ 16 ronds de pâte.
3. Assemblage des feuilletés :
- Disposez les ronds de pâte sur une plaque : Recouvrez la plaque de papier cuisson pour éviter que la pâte ne colle.
- Ajoutez une cuillère de confit d’oignons : Placez une portion au centre de chaque rond.
- Ajoutez une tranche de chèvre : Posez délicatement une tranche de chèvre sur le confit d’oignons.
- Parsemez de pignons de pin et de thym : Cela apportera du croquant et une touche aromatique.
4. Cuisson :
- Enfournez les feuilletés : Placez la plaque dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir : Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Temps de Préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories :
Environ 150 kcal par portion.
Astuces pour des Feuilletés Parfaits :
- Personnalisez les saveurs :
- Remplacez le thym par du romarin ou des herbes de Provence pour varier les arômes.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, utilisez un chèvre affiné.
- Ajoutez une touche gourmande :
- Parsemez les feuilletés de miel après cuisson pour un contraste sucré-salé.
- Pour une texture encore plus croquante, torréfiez légèrement les pignons de pin avant de les ajouter.
- Préparez à l’avance :
- Vous pouvez préparer les feuilletés quelques heures à l’avance et les réchauffer au four à basse température avant de servir.
- Servez avec un accompagnement :
- Accompagnez vos feuilletés d’une salade verte ou d’une soupe légère pour un repas complet.
- Un vin blanc sec ou un rosé frais s’associera parfaitement à ces saveurs.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ces feuilletés au chèvre et oignon confit sont non seulement délicieux, mais aussi très simples à réaliser. Que ce soit pour un apéritif improvisé ou une occasion spéciale, ils séduiront vos invités à coup sûr. Leur combinaison de textures (croustillant, fondant, croquant) et de saveurs (salées, sucrées, herbacées) est tout simplement irrésistible.
Conclusion
Les feuilletés au chèvre et oignon confit sont une recette incontournable pour vos moments de convivialité. Simples à préparer, économiques et délicieux, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Grâce à leur format individuel, ils s’adaptent aussi bien à un buffet qu’à un repas assis.
Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous ! Vous pouvez également expérimenter avec différents ingrédients pour créer vos propres variations. Bon appétit !