Feuilleté aux Champignons et Jambon : Une recette croustillante et savoureuse

Le feuilleté aux champignons et jambon est une recette classique, parfaite pour un repas convivial ou une entrée raffinée. Avec une pâte feuilletée croustillante et une garniture crémeuse, cette préparation s’adapte à toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (environ 1 feuille)
• 2 tasses de champignons émincés
• 1 tasse de jambon coupé en dés
• 1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)
• 2 cuillères à soupe de beurre (environ 1/8 tasse)
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf battu (pour la dorure)

Instructions

Préparation de la garniture

1. Faire revenir l’oignon
   • Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Cuire les champignons
   • Incorporez les champignons émincés dans la poêle.
   • Faites cuire jusqu’à ce que leur eau de végétation s’évapore complètement.
3. Ajouter le jambon
   • Intégrez les dés de jambon et mélangez bien pour répartir les saveurs.
4. Incorporer la crème
   • Versez la crème épaisse dans la poêle.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
   • Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une garniture épaissie et onctueuse.
5. Laisser refroidir
   • Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir légèrement.

Assemblage du feuilleté

1. Préchauffer le four
   • Réglez le four à 200°C (390°F).
2. Préparer la pâte
   • Déroulez la pâte feuilletée sur une surface farinée.
   • Coupez-la en rectangles égaux pour créer plusieurs portions.
3. Remplir les rectangles
   • Placez une portion de garniture au centre de chaque rectangle, en laissant une bordure libre.
   • Saupoudrez de fromage râpé sur la garniture.
4. Fermer les feuilletés
   • Repliez la pâte pour former des chaussons.
   • Pressez les bords avec une fourchette pour bien sceller.

Cuisson

1. Badigeonner la pâte
   • Utilisez un pinceau pour appliquer l’œuf battu sur la surface des feuilletés.
2. Cuire au four
   • Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
3. Servir chaud
   • Dégustez vos feuilletés accompagnés d’une salade verte pour un repas complet.

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Total : 40 minutes

Calories

• Environ 350 kcal par portion

Astuces pour un feuilleté parfait

1. Choix des champignons
   • Pour une saveur plus intense, utilisez des champignons sauvages comme les cèpes ou les girolles.
2. Garniture personnalisée
   • Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour relever le goût.
   • Vous pouvez aussi intégrer des noisettes concassées pour une touche croquante.
3. Préparation à l’avance
   • Préparez la garniture à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage.
4. Congélation
   • Les feuilletés crus peuvent être congelés. Cuisez-les directement sans décongélation, en ajustant le temps de cuisson.
5. Accompagnement
   • Servez avec une soupe chaude en hiver ou une salade légère en été.

Variantes

• Végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards sautés ou des tomates séchées.
• Fromage fort : Essayez le roquefort ou le comté à la place du gruyère pour un goût plus prononcé.
• Provençale : Ajoutez une pointe de tapenade d’olives noires pour une touche méditerranéenne.