ngrédients pour 4 personnes :
Pour les pâtes :
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Fettuccine – 400 grammes
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Sel – à votre goût, pour l’eau de cuisson
Pour le steak :
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Steak (surlonge ou entrecôte, selon votre préférence) – 500 grammes
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Sel et poivre – au goût
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Huile d’olive – 1 cuillère à soupe (pour la cuisson du steak)
Pour la sauce Alfredo au Gorgonzola :
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Fromage Gorgonzola – 150 grammes
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Crème – 250 ml
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Fromage Parmesan – 100 grammes, râpé
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Ail – 2 gousses, hachées finement
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Beurre – 50 grammes
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Persil frais – au goût, haché pour la garniture
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Sel et poivre – au goût
Instructions :
1. Cuire les fettuccine
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Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
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Ajoutez les fettuccine et faites cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Égouttez les pâtes et réservez-les.
2. Préparer le steak
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Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Faites cuire le steak pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à la cuisson désirée (pour un steak saignant, ajustez la cuisson).
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Une fois cuit, retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher finement.
3. Préparer la sauce Alfredo au Gorgonzola
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Dans la même poêle où vous avez cuit le steak, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre.
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Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le brûler.
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Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien.
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Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes pour que la crème épaississe légèrement.
4. Ajouter les fromages
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Ajoutez les fromages Gorgonzola et Parmesan au mélange de crème.
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Remuez constamment jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce devienne lisse et crémeuse.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Mélanger les pâtes à la sauce
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Ajoutez les fettuccine cuites à la sauce et mélangez bien pour que les pâtes soient parfaitement enrobées de la sauce crémeuse.
6. Servir
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Disposez les fettuccine dans des assiettes individuelles.
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Garnissez chaque portion de tranches de steak pour une touche savoureuse et décadente.
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Décorez avec un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
7. Dégustez
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Servez chaud et savourez ce plat irrésistible où le Gorgonzola et le Parmesan apportent une richesse incroyable à la sauce, tandis que le steak tendre ajoute un côté savoureux et juteux. Un vrai délice !
Conseils supplémentaires :
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Ajoutez des noix : Si vous aimez les contrastes de texture, vous pouvez ajouter des noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix de cajou grillées) pour un peu de croquant.
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Piment doux ou fort : Pour une touche épicée, vous pouvez saupoudrer un peu de piment rouge dans la sauce ou sur le steak.
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Personnalisez le steak : Vous pouvez aussi remplacer le steak par un poulet grillé ou des morceaux de poisson pour une version différente de ce plat.
Valeur nutritionnelle approximative par portion (basée sur 4 portions) :
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 720 kcal |
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 60 g |
| Lipides | 36 g |
| Fibres | 2 g |
| Cholestérol | 105 mg |
(Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Pourquoi cette recette est une réussite ?
Ce plat réunit tous les éléments pour un dîner mémorable : la richesse de la sauce Alfredo, l’onctuosité du Gorgonzola, la tendreté du steak et l’aspect réconfortant des fettuccine. C’est une combinaison parfaite de saveurs crémeuses et savoureuses qui satisfera les amateurs de pâtes, de viande et de fromage.
Cette recette est également flexible : vous pouvez facilement adapter les types de fromage ou de viande selon vos préférences, et ajouter vos herbes ou épices préférées pour personnaliser encore plus votre plat.