Le far aux pommes, abricots et raisins secs est un dessert délicieux qui marie parfaitement la douceur des fruits avec la légèreté d’une pâte moelleuse. Ce gâteau est non seulement facile à préparer, mais il ravira aussi les palais des petits et grands. Il s’agit d’une recette idéale pour une occasion spéciale ou pour un goûter réconfortant à la maison. Si vous êtes un amateur de desserts fruités et savoureux, ce far est fait pour vous ! Découvrez dans cet article les étapes détaillées pour réaliser ce gâteau à la fois simple et raffiné.
Ingrédients :
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux far aux pommes, abricots et raisins secs :
- 2 pommes : Choisissez des pommes de type Golden ou Gala pour un goût sucré et légèrement acidulé.
- 6 abricots secs : Ces fruits ajoutent une texture moelleuse et une saveur subtilement sucrée à la pâte.
- 50 g de raisins secs : Ils apporteront un contraste agréable avec les autres fruits, ainsi qu’une petite touche sucrée.
- 3 œufs : Ils sont essentiels pour lier les ingrédients et donner une texture aérée à la pâte.
- 125 g de farine : De la farine tout usage pour une pâte légère et bien structurée.
- 130 g de sucre en poudre : La quantité parfaite pour sucrer la pâte sans trop dominer le goût des fruits.
- 1 sachet de sucre vanillé : Un ingrédient classique qui parfume agréablement la pâte.
- 200 ml de lait : Pour lier la pâte et ajouter de la douceur.
- 1/2 citron jaune : Le jus de citron ajoutera de la fraîcheur et aidera à équilibrer la douceur des fruits.
- 1 pincée de sel : Pour accentuer la saveur sucrée de la pâte et équilibrer les autres ingrédients.
Instructions : Étape par Étape
1. Préparation des Fruits :
Commencez par couper les abricots secs en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine pour cela, car ils sont assez tendres. Placez-les ensuite dans un bol avec les raisins secs.
Ajoutez le jus du demi-citron ainsi que 50 g de sucre en poudre sur les fruits. Mélangez bien pour que les fruits s’imprègnent bien du sucre et du citron. Laissez reposer et réservez cette préparation pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
2. Préparation des Pommes :
Épluchez les pommes, puis coupez-les en petits morceaux ou en lamelles, selon votre préférence. Les pommes apportent une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur des autres fruits. Ajoutez les morceaux de pommes au mélange de fruits secs (abricots et raisins) et mélangez délicatement.
3. Préparation de la Pâte :
Dans un saladier, battez les œufs avec les 130 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. L’œuf et le sucre sont la base de la pâte et assurent la structure du gâteau.
Incorporez ensuite la farine et une pincée de sel dans le mélange. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Pour éviter la formation de grumeaux, vous pouvez tamiser la farine avant de l’ajouter à la préparation.
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour bien l’incorporer à la pâte. Le lait va rendre la pâte plus fluide et ajouter du moelleux au gâteau.
4. Assemblage :
Prenez un moule à manqué (environ 20 cm de diamètre) et beurrez-le légèrement, puis farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir sur toute la surface. Ensuite, répartissez uniformément le mélange de fruits (pommes, abricots, raisins) sur le dessus de la pâte. Cela permettra aux fruits de se répartir harmonieusement dans le gâteau et de le rendre encore plus délicieux.
5. Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le far aux pommes pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. La cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille de votre moule, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre.
6. Finition :
Une fois le far cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Pour démouler facilement, passez un couteau autour du bord du gâteau pour le décoller. Ensuite, retournez-le délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le far de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Ce n’est pas indispensable, mais cela ajoute un joli aspect visuel et une saveur délicate.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Calories :
Ce gâteau au far est assez léger, avec environ 180 kcal par portion. Les fruits frais et secs ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des nutriments importants, faisant de ce gâteau une option plus saine que d’autres desserts plus riches en matières grasses.
Conseils :
Voici quelques astuces pour réussir parfaitement votre far aux pommes, abricots et raisins secs :
- Variations de fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou ajouter des fruits rouges pour apporter encore plus de fraîcheur et de diversité.
- Ajout de chocolat : Pour une touche gourmande supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat dans la pâte. Le chocolat noir ou au lait se mariera parfaitement avec les fruits.
- Moule et cuisson : Si vous utilisez un moule plus grand, la cuisson pourrait être plus rapide, alors surveillez bien le gâteau. Vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau plus petit pour un gâteau plus épais.
- Gâteau encore plus fondant : Si vous préférez un gâteau plus fondant, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans la pâte, ou même un peu de beurre fondu pour plus de richesse.
- Service : Servez ce gâteau tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour une touche encore plus gourmande.
Pourquoi Choisir ce Far aux Pommes, Abricots et Raisins Secs ?
Ce gâteau est une option idéale pour plusieurs occasions : un goûter d’automne, une fête d’anniversaire, ou même pour un dessert léger après un repas copieux. La combinaison des fruits frais et secs lui donne un goût délicieux et unique, et sa texture moelleuse plaira à toute la famille. C’est aussi une excellente manière d’intégrer des fruits dans un dessert tout en restant léger.
De plus, ce far est facile à personnaliser en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter des fruits secs supplémentaires ou même utiliser du lait végétal pour une version sans lactose.
Conclusion
Le far aux pommes, abricots et raisins secs est un dessert parfait pour les amateurs de gâteaux fruités et moelleux. Simple à préparer et léger, il offre une explosion de saveurs et de textures qui raviront à coup sûr vos papilles. N’attendez plus pour essayer cette recette et régaler vos proches avec un gâteau à la fois délicieux et réconfortant !
N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et de laisser un commentaire si vous l’avez essayée !