Les escalopes de poulet caramélisées à l’ail, au miel et à la sauce soja constituent un plat à la fois simple, rapide et incroyablement délicieux. Leur goût sucré-salé et leur texture tendre en font un choix parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille. Voici une recette détaillée pour réussir ce plat chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet (environ 1 livre ou 500 g)
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 3 cuillères à soupe de miel (environ 65 g)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (environ 45 ml)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 30 ml)
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions étape par étape :
1. Préparation de la marinade
- Dans un grand bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail haché et une pincée de poivre noir.
- Ajoutez les escalopes de poulet au mélange. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de marinade.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si possible, laissez mariner jusqu’à 2 heures pour un goût plus prononcé.
2. Cuisson des escalopes de poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Retirez les escalopes de la marinade (gardez la marinade de côté) et placez-les dans la poêle.
- Faites cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (la température interne doit atteindre 74°C ou 165°F).
3. Préparation de la sauce
- Une fois les escalopes cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette.
- Versez la marinade réservée dans la poêle et portez-la à ébullition à feu moyen.
- Remuez régulièrement et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.
4. Service
- Replacez les escalopes dans la poêle pour les enrober de sauce, ou nappez-les directement sur l’assiette.
- Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés comme des haricots verts ou des brocolis.
Temps de préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Marinade : 30 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 55 minutes
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : Environ 300 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 20 g
Astuces pour une recette encore meilleure :
- Ajoutez une touche épicée :
Pour relever ce plat, incorporez une demi-cuillère à café de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge à la marinade. - Variez les protéines :
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des cuisses désossées ou même du filet de dinde. - Une version sans gluten :
Utilisez une sauce soja sans gluten pour une alternative adaptée aux personnes intolérantes. - Accompagnements savoureux :
Servez ce plat avec des nouilles asiatiques sautées ou un mélange de légumes vapeur arrosés d’un filet de sauce soja. - Marinade longue :
Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner toute une nuit pour une saveur encore plus intense.
Pourquoi cette recette est-elle si populaire ?
Ce plat combine des saveurs universellement appréciées : le sucré du miel, le salé de la sauce soja et l’arôme puissant de l’ail. De plus, il s’adapte facilement à différents régimes alimentaires et goûts personnels.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des escalopes de poulet tendres et savoureuses, nappées d’une sauce caramel maison. Parfaites pour impressionner vos invités ou pour un dîner rapide en semaine. Bonne dégustation !