L’alliance parfaite entre la douceur du caramel fondant et la légèreté de la mousse de noisette, cet entremets caramel et mousse noisette est un dessert qui ravira les papilles de tous. Simple à préparer, ce dessert est idéal pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, un dîner entre amis ou même pour impressionner vos invités lors d’une fête spéciale. Nous vous proposons une recette facile, mais qui donnera un résultat délicieux et raffiné. Vous êtes prêt à découvrir comment réaliser cet entremets exquis ? Lisez la suite !
Pourquoi Choisir l’Entremets Caramel et Mousse Noisette ?
Ce dessert a tout pour plaire : un caramel onctueux et parfumé, une mousse aérienne à la noisette, et une texture fondante en bouche. Il séduit par son côté sucré sans être trop lourd, et sa simplicité permet de le préparer en un rien de temps. L’ajout de noisettes grillées ou d’autres garnitures permet d’ajuster la recette à vos goûts et d’apporter un croquant agréable à chaque bouchée.
L’entremets caramel et mousse noisette est une véritable douceur à déguster seul ou en petite portion après un repas copieux. En plus de sa saveur, ce dessert a l’avantage d’être facile à adapter selon les besoins : vous pouvez l’accommoder de diverses façons, tout en restant fidèle à son essence délicieuse.
Ingrédients Nécessaires pour Préparer cet Entremets Caramel & Mousse Noisette
Voici les ingrédients de base pour réaliser cet entremets :
- 200g de sucre
Le sucre est essentiel pour la préparation du caramel, il doit être de qualité pour garantir un goût sucré et une texture parfaite. - 100g de beurre
Le beurre non salé apporte de la richesse et de la douceur au caramel. Il fond parfaitement avec le sucre pour créer une base onctueuse. - 200ml de crème liquide
La crème liquide est l’ingrédient qui permet de donner à votre caramel une consistance agréable. Elle contribue également à adoucir le goût du caramel pour qu’il ne soit pas trop sucré. - Pâte de noisette (facultatif mais recommandée)
La pâte de noisette ajoutera une saveur riche et une onctuosité à votre mousse de noisette. Vous pouvez en trouver dans le commerce ou la préparer vous-même à partir de noisettes grillées. - Crème fouettée pour la mousse
La crème fouettée apporte la légèreté nécessaire à la mousse, créant ainsi un contraste délicieux avec le caramel. - Noisettes grillées (pour la garniture)
Bien qu’optionnel, les éclats de noisettes grillées ajouteront du croquant à ce dessert soyeux et en feront un vrai délice pour les amateurs de textures variées.
Comment Préparer l’Entremets Caramel & Mousse Noisette
Voici les étapes détaillées pour préparer ce dessert :
Étape 1 : Préparer le Caramel
Faites fondre le sucre
Dans une casserole, mettez les 200g de sucre et chauffez à feu moyen. Laissez le sucre fondre lentement sans remuer. Une fois qu’il commence à fondre, remuez doucement pour éviter que le sucre ne brûle. Lorsque le caramel prend une couleur dorée, retirez la casserole du feu.
Ajoutez le beurre
Ajoutez les 100g de beurre dans la casserole avec le caramel chaud. Mélangez bien pour que le beurre se fonde complètement et soit bien incorporé au caramel. Ce processus rendra le caramel plus onctueux et brillant.
Incorporez la crème liquide
Ajoutez les 200ml de crème liquide, petit à petit, tout en remuant. Attention, cela peut bouillonner au début, donc veillez à mélanger avec précaution. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et homogène. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Étape 2 : Préparer la Mousse Noisette
Montez la crème en chantilly
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide (environ 200 ml) jusqu’à obtenir une texture ferme. Si vous voulez une mousse plus légère, vous pouvez ajouter un peu de sucre glace en fonction de votre goût.
Incorporez la pâte de noisette
Ajoutez à la crème fouettée la pâte de noisette (environ 2 à 3 cuillères à soupe, selon votre préférence) et mélangez délicatement pour obtenir une mousse aérée mais bien parfumée à la noisette. La pâte de noisette donne un goût plus prononcé et une texture onctueuse à la mousse.
Étape 3 : Assembler l’Entremets
Versez le caramel dans des verrines
Prenez des verrines ou des petits pots et versez le caramel refroidi dans le fond. Le caramel doit être encore un peu chaud mais pas bouillant. Laissez refroidir à température ambiante avant de passer à la mousse.
Ajoutez la mousse noisette
Une fois que le caramel a légèrement refroidi, déposez délicatement la mousse noisette par-dessus. Lissez la surface avec une spatule pour une finition parfaite.
Laissez reposer au réfrigérateur
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures pour que la mousse prenne bien et que le dessert se raffermisse légèrement.
Étape 4 : Finition et Service
Ajoutez la garniture
Avant de servir, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées sur le dessus de chaque verrine pour ajouter du croquant et de la saveur. Vous pouvez également ajouter un peu de chocolat râpé ou même une feuille de menthe pour décorer.
Servez bien frais
Servez cet entremets bien frais et régalez-vous ! Il est prêt à être dégusté !
Temps de Préparation et Calories de l’Entremets
- Temps de préparation : Environ 20 minutes
- Temps de repos : 2 à 3 heures au réfrigérateur
- Calories par portion : Environ 250 kcal
Cette recette est idéale pour un dessert léger mais gourmand. Grâce à sa texture fondante et aérienne, cet entremets caramel et mousse noisette est parfait pour satisfaire les envies de sucré sans être trop lourd.
Astuces et Variantes de la Recette
- Personnalisation de la mousse : Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de l’amaretto dans la mousse pour lui donner une touche encore plus parfumée.
- Remplacer la crème : Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt grec ou de la ricotta.
- Version sans sucre : Si vous souhaitez une version moins sucrée, remplacez le sucre du caramel par du sucre de coco ou de la stévia.
- Autres garnitures : En plus des noisettes, vous pouvez garnir avec des copeaux de chocolat blanc ou des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
L’entremets caramel et mousse noisette est un dessert à la fois raffiné et accessible. Il allie la douceur et la richesse du caramel avec la légèreté et la finesse de la mousse de noisette, pour un résultat absolument irrésistible. Facile à préparer, il convient parfaitement à toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un repas entre amis ou une célébration spéciale. Avec sa texture douce, aérienne et croquante grâce aux noisettes, il ravira tous vos invités.
Alors, n’hésitez plus, lancez-vous dans cette recette simple mais délicieuse, et régalez-vous !