Empanadas au Bœuf & Fromage : Recette Détaillée

Les empanadas sont des chaussons salés originaires de la cuisine latino-américaine, parfaits en apéritif, collation ou repas léger. Dans cette version, la farce combine du bœuf épicé et du cheddar fondant, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 lb de bœuf haché : Un ingrédient principal pour la farce, riche en protéines.
  • 1 oignon, finement haché : Ajoute du goût et de la texture.
  • 2 gousses d’ail, émincées : Pour plus de profondeur de saveur.
  • 1 c. à café de cumin : Apporte une note chaude et terreuse.
  • 1 c. à café de paprika : Pour sa douceur fumée.
  • ½ c. à café de poudre de chili : Une touche épicée.
  • Sel et poivre : À ajuster selon vos préférences.
  • 1 tasse de cheddar râpé : Choisissez un cheddar fort pour un goût plus prononcé.
  • 1 pâte à tarte (14 oz) : Utilisez une pâte du commerce ou faites-la maison pour une meilleure texture.
  • 1 œuf, battu : Pour la dorure et la brillance des empanadas.

Instructions :

  1. Préparer la farce :
    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
    • Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    • Incorporez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
    • Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.
    • Assaisonnez avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre.
    • Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les épices libèrent leurs saveurs.
    • Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d’incorporer le cheddar râpé.
  2. Assemblage des empanadas :
    • Préchauffez le four à 190°C (375°F).
    • Étalez la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Utilisez un emporte-pièce ou un bol pour découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
    • Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
    • Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller.
    • Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Cuisson :
    • Badigeonnez chaque empanada d’œuf battu pour une belle dorure.
    • Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les empanadas soient bien dorées et croustillantes.
    • Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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Astuces pour Parfaire vos Empanadas :

  • Scellage parfait : Utilisez une fourchette pour presser les bords fermement, ce qui empêche la farce de fuir pendant la cuisson.
  • Variantes de farce : Essayez des versions avec du poulet, des légumes ou du fromage uniquement.
  • Accompagnements idéaux : Servez les empanadas avec une sauce chimichurri, une salsa épicée ou encore une sauce crémeuse au yaourt.
  • Congélation : Ces empanadas se congèlent très bien. Préparez-les à l’avance et réchauffez-les au four pour un repas rapide.

Temps de Préparation et Calories :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Temps total : 45 minutes
  • Calories : Environ 250 kcal par empanada.

Conclusion :

Ces empanadas au bœuf et fromage sont irrésistibles, faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions. Leur garniture savoureuse et épicée associée à la pâte croustillante en fait une recette incontournable pour vos apéritifs ou dîners entre amis.

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