Les empanadas sont des chaussons salés originaires de la cuisine latino-américaine, parfaits en apéritif, collation ou repas léger. Dans cette version, la farce combine du bœuf épicé et du cheddar fondant, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.
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- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 lb de bœuf haché : Un ingrédient principal pour la farce, riche en protéines.
- 1 oignon, finement haché : Ajoute du goût et de la texture.
- 2 gousses d’ail, émincées : Pour plus de profondeur de saveur.
- 1 c. à café de cumin : Apporte une note chaude et terreuse.
- 1 c. à café de paprika : Pour sa douceur fumée.
- ½ c. à café de poudre de chili : Une touche épicée.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos préférences.
- 1 tasse de cheddar râpé : Choisissez un cheddar fort pour un goût plus prononcé.
- 1 pâte à tarte (14 oz) : Utilisez une pâte du commerce ou faites-la maison pour une meilleure texture.
- 1 œuf, battu : Pour la dorure et la brillance des empanadas.
Instructions :
- Préparer la farce :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Assaisonnez avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que les épices libèrent leurs saveurs.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d’incorporer le cheddar râpé.
- Assemblage des empanadas :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Étalez la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Utilisez un emporte-pièce ou un bol pour découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien sceller.
- Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
- Badigeonnez chaque empanada d’œuf battu pour une belle dorure.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les empanadas soient bien dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuces pour Parfaire vos Empanadas :
- Scellage parfait : Utilisez une fourchette pour presser les bords fermement, ce qui empêche la farce de fuir pendant la cuisson.
- Variantes de farce : Essayez des versions avec du poulet, des légumes ou du fromage uniquement.
- Accompagnements idéaux : Servez les empanadas avec une sauce chimichurri, une salsa épicée ou encore une sauce crémeuse au yaourt.
- Congélation : Ces empanadas se congèlent très bien. Préparez-les à l’avance et réchauffez-les au four pour un repas rapide.
Temps de Préparation et Calories :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par empanada.
Conclusion :
Ces empanadas au bœuf et fromage sont irrésistibles, faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions. Leur garniture savoureuse et épicée associée à la pâte croustillante en fait une recette incontournable pour vos apéritifs ou dîners entre amis.