Les émincés de poulet sauce mascarpone sont un plat simple, rapide et incroyablement gourmand. Grâce à la douceur du mascarpone et à la légère acidité de la tomate, cette recette offre une sauce onctueuse et savoureuse qui enrobe parfaitement les morceaux de poulet. C’est un plat idéal pour un repas familial, un dîner rapide en semaine ou même pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine.

Le poulet est une viande très appréciée pour sa tendreté et sa polyvalence en cuisine. Dans cette recette, il est découpé en émincés afin de cuire rapidement et d’absorber facilement les saveurs de la sauce. Le mascarpone, quant à lui, apporte une texture crémeuse et veloutée qui transforme ce plat en véritable moment de plaisir.

L’association entre le coulis de tomate, le concentré de tomate et le mascarpone crée un équilibre parfait entre douceur et intensité. L’ail et le fond de volaille viennent renforcer les arômes et donner encore plus de caractère à la sauce.

Facile à réaliser, cette recette peut être préparée en moins de 30 minutes. Elle se marie parfaitement avec des pâtes, du riz, des pommes de terre ou même des légumes grillés.

Dans cet article, vous découvrirez la recette complète des émincés de poulet sauce mascarpone, avec toutes les étapes détaillées, des conseils pour réussir la cuisson, des variantes possibles et des idées d’accompagnement.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 700 g d’émincés de poulet

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de fond de volaille

• 150 ml de coulis de tomate

• 100 g de concentré de tomate

• 250 g de mascarpone

• 1 gousse d’ail finement coupée

• 50 ml d’eau

• sel

• poivre

Ingrédients optionnels pour enrichir la recette :

• 1 petit oignon émincé

• quelques feuilles de basilic frais

• 50 g de parmesan râpé

• une pincée d’herbes de Provence

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : environ 30 minutes

Portions : 4 personnes
Niveau : facile

Matériel nécessaire

• une grande poêle ou sauteuse

• une cuillère en bois

• un couteau

• une planche à découper

Préparation des émincés de poulet sauce mascarpone

1. Préparer les ingrédients

Si le poulet n’est pas déjà découpé, coupez les filets de poulet en fines lamelles.

Épluchez la gousse d’ail et hachez-la très finement.

Préparez également le coulis de tomate, le concentré de tomate et le mascarpone afin de les avoir à portée de main.

2. Faire revenir le poulet

Versez l’huile d’olive dans une grande poêle.

Faites chauffer à feu moyen.

Ajoutez les émincés de poulet dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes.

Remuez régulièrement pour que le poulet colore légèrement de tous les côtés.

Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

3. Ajouter l’ail

Ajoutez l’ail finement coupé dans la poêle.

Faites cuire pendant 1 minute en mélangeant pour libérer les arômes.

Veillez à ne pas brûler l’ail afin qu’il garde sa douceur.

4. Préparer la base de la sauce

Ajoutez dans la poêle :

• le coulis de tomate

• le concentré de tomate

• le fond de volaille

• l’eau

Mélangez bien afin de dissoudre le fond de volaille et d’obtenir une sauce homogène.

Laissez mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux.

5. Ajouter le mascarpone

Ajoutez le mascarpone dans la poêle.

Mélangez doucement jusqu’à ce qu’il fonde complètement dans la sauce.

La préparation va devenir crémeuse et légèrement rosée.

Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.

6. Ajuster l’assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un petit peu d’eau ou de bouillon.

7. Servir

Servez les émincés de poulet bien chauds, nappés de leur sauce crémeuse au mascarpone.

Vous pouvez ajouter un peu de basilic frais ou du parmesan râpé pour encore plus de saveur.

Conseils pour réussir la recette

Pour un résultat parfait :

Ne faites pas cuire le poulet trop longtemps afin qu’il reste tendre.

Utilisez un mascarpone de bonne qualité pour une sauce plus onctueuse.

Laissez mijoter la sauce à feu doux afin que les saveurs se développent.

Variantes de la recette

Cette recette peut être adaptée facilement.

Poulet mascarpone aux champignons

Ajoutez des champignons émincés dans la poêle avec le poulet.

Poulet mascarpone épinards

Incorporez une poignée d’épinards frais à la fin de la cuisson.

Poulet mascarpone au basilic

Ajoutez du basilic frais dans la sauce pour une saveur plus méditerranéenne.

Idées d’accompagnement

Les émincés de poulet sauce mascarpone se marient parfaitement avec :

• des pâtes fraîches

• du riz blanc

• une purée de pommes de terre

• des tagliatelles

• des légumes grillés

Leur sauce crémeuse est idéale pour napper les accompagnements.

Conservation

Ce plat se conserve très bien.

Au réfrigérateur : 2 jours dans un récipient hermétique.

Pour le réchauffer, faites-le chauffer doucement à la poêle en ajoutant un peu d’eau ou de crème si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

Calories : environ 480 kcal
Protéines : 36 g
Glucides : 8 g
Lipides : 32 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.

Pourquoi cette recette est si appréciée

Les émincés de poulet sauce mascarpone sont très populaires car :

• la recette est rapide et facile

• la sauce est crémeuse et gourmande

• les ingrédients sont simples

• le plat plaît à toute la famille

C’est une recette parfaite pour un repas savoureux sans complication.

Conclusion

Les émincés de poulet sauce mascarpone représentent une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Grâce à la combinaison du poulet tendre, de la tomate et du mascarpone crémeux, ce plat offre une sauce riche et équilibrée qui accompagne parfaitement de nombreux plats.

Facile à préparer en moins de 30 minutes, cette recette est idéale pour un dîner rapide tout en restant gourmand. Une fois testée, elle deviendra certainement l’une de vos recettes favorites pour les repas du quotidien. Bon appétit.