Egg Fried Rice: A Quick and Flavorful Dish for Any Meal

Egg Fried Rice is a versatile and delicious dish that can be whipped up in no time. Whether you need a quick weeknight dinner or a satisfying side dish, this recipe is a go-to for its simplicity and flavor. With just a few ingredients, you can create a meal that’s both comforting and full of taste.

Ingredients

  • 2 cups cooked rice: Preferably cold, day-old rice works best as it holds up better during frying.
  • 2 tablespoons vegetable oil: For cooking the eggs and vegetables.
  • 3 eggs, lightly beaten: Adds protein and richness to the dish.
  • 1 cup mixed vegetables (carrots, peas, and corn): Adds color, texture, and nutrients.
  • 2 green onions, thinly sliced: Provides a fresh, mild onion flavor.
  • 2 tablespoons soy sauce: Adds a savory umami flavor.
  • 1 teaspoon sesame oil: Adds a nutty, aromatic flavor.
  • Salt and pepper, to taste: Enhances the overall flavor of the dish.

Directions

1. Heat Oil & Cook Eggs:

  • Start by heating 1 tablespoon of vegetable oil in a large pan or wok over medium-high heat. Once the oil is hot, add the beaten eggs and scramble them until fully cooked. Remove the eggs from the pan and set them aside.

2. Sauté Vegetables:

  • In the same pan, add the remaining tablespoon of oil. Toss in the mixed vegetables and green onions, sautéing them until just tender. This usually takes about 3-4 minutes. The vegetables should be slightly softened but still have a bit of bite.

3. Add Rice:

  • Stir in the cold rice, breaking up any clumps as you go. Fry the rice for a few minutes until it is heated through and slightly crispy. Cold, day-old rice works best for this dish because it’s drier and less likely to stick together.
See also  Riz Épicé au BÅ“uf Effiloché Pour : 4 personnes Temps de préparation : 1 h 30 Ingrédients : - 500 g de bÅ“uf (paleron, macreuse ou jarret) - 250 g de riz basmati - 1 oignon moyen (environ 100 g) - 2 gousses d’ail - 400 ml de bouillon (bÅ“uf ou légumes) - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux) - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 2 cuillères à soupe d’huile (tournesol, colza ou olive) - Sel et poivre - Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la déco Préparation étape par étape : 1. 🔪 Préparez la viande - Coupez le bÅ“uf en gros morceaux. - Salez et poivrez. 2. 🍳 Faites revenir le bÅ“uf - Dans une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen-vif. - Saisissez les morceaux de bÅ“uf pour les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes). - Retirez-les et réservez. 3. 🥘 Lancez la sauce et la cuisson - Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail hachés 2 minutes. - Ajoutez les épices (paprika, cumin, coriandre moulue), le concentré de tomate et mélangez. - Remettez le bÅ“uf, versez le bouillon. - Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement. 4. 🍚 Cuisez le riz et effilochez - Pendant ce temps, rincez le riz basmati et faites-le cuire selon les indications du paquet. - Égouttez et réservez. - Lorsque le bÅ“uf est cuit, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. 5. 🥄 Mélangez et servez - Incorporez le riz dans la cocotte avec la viande effilochée et la sauce. - Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. - Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche. 💡 Astuce pour faciliter la recette Préparez la viande la veille et conservez-la dans son jus. Le lendemain, il ne vous restera plus qu’à effilocher et réchauffer pour gagner du temps. 🔄 Un ingrédient à échanger Remplacez le bÅ“uf par de l’agneau effiloché ou même du poulet rôti pour une version plus légère et tout aussi savoureuse. 🔥 Astuce de cuisson Si vous disposez d’une cocotte-minute, réduisez le temps de mijotage de moitié : la viande sera tendre plus rapidement et plus simple à effilocher.

4. Combine & Season:

  • Return the scrambled eggs to the pan with the rice and vegetables. Add the soy sauce and sesame oil, mixing well to ensure everything is evenly coated. Season with salt and pepper to taste, adjusting to your preference.

5. Finish & Serve:

  • Cook everything together for an additional minute to allow the flavors to meld. Serve the egg fried rice hot, garnished with extra green onions or sesame seeds if desired.

Nutritional Information

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Calories: Approx. 300 kcal per serving

Tips for the Best Egg Fried Rice

  • Extra Flavor: For a more robust flavor, consider adding a splash of oyster sauce or a pinch of chili flakes to the dish.
  • Use Leftover Rice: Day-old rice is ideal for fried rice because it’s drier and less likely to clump together during cooking. Freshly cooked rice can be too sticky.
  • Add Protein: Customize your egg fried rice by adding your favorite protein such as shrimp, chicken, or tofu. This can turn a simple side dish into a hearty main course.

Conclusion

Egg Fried Rice is a simple yet flavorful dish that can be enjoyed on its own or as a side to your favorite Asian-inspired meal. It’s quick to prepare, making it perfect for those busy weeknights when you need something delicious and satisfying in a hurry. With its mix of tender vegetables, fluffy eggs, and savory rice, this dish is sure to become a staple in your kitchen.

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