Le Dessert Laitier aux Fruits Sans Gélatine est une création délicieusement saine qui allie la douceur naturelle des fruits frais à la légèreté du lait. Ce dessert est parfait pour une collation, un dessert léger ou même une touche sucrée en fin de repas. Facile à préparer, sans gélatine et avec seulement quelques ingrédients, ce plat séduira vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette étape par étape pour un résultat parfait.
Ingrédients
Pour réaliser ce dessert léger et coloré, vous aurez besoin de :
- Mandarines : 2, pelées et séparées en quartiers
- Kiwis : 2, pelés et tranchés
- Kakis : 2, pelés et tranchés
- Pamplemousse : 1, pelé et séparé en quartiers
- Pomme : 1, épépinée et coupée en dés
- Banane : 1, pelée et tranchée
- Agar-agar : 8 g (environ 2 cuillères à café)
- Eau : 50 ml (environ 3 cuillères à soupe)
- Lait : 350 ml (environ 1 tasse et demie)
Instructions
1. Préparation des fruits
- Lavez soigneusement tous les fruits pour enlever les impuretés.
- Pelez les mandarines, kiwis, kakis et pamplemousse. Séparez les mandarines et le pamplemousse en quartiers.
- Tranchez les kiwis, kakis et banane en fines rondelles.
- Épépinez et coupez la pomme en dés.
- Disposez tous les fruits harmonieusement dans des moules individuels ou un grand moule, selon votre préférence.
2. Préparation de l’agar-agar
- Dans une petite casserole, mélangez l’agar-agar avec l’eau froide pour éviter les grumeaux.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen tout en remuant constamment.
- Réduisez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu’à dissolution complète de l’agar-agar.
3. Incorporation du lait
- Versez délicatement le lait dans la casserole contenant l’agar-agar dissous.
- Mélangez bien le tout pour obtenir un liquide homogène.
- Chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse, sans le laisser bouillir, puis retirez du feu.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de passer à l’étape suivante.
4. Assemblage du dessert
- Versez le mélange de lait et agar-agar sur les fruits dans les moules, en veillant à bien les recouvrir.
- Tapotez légèrement les moules pour éliminer les éventuelles bulles d’air et assurez-vous que les fruits restent bien en place.
5. Refroidissement et réfrigération
- Laissez le dessert refroidir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.
- Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre au dessert de prendre une texture ferme et lisse.
6. Démoulage et service
- Une fois le dessert bien pris, passez un couteau fin autour des bords pour faciliter le démoulage.
- Retournez délicatement les moules sur des assiettes pour présenter le dessert.
- Servez frais et savourez !
Temps de Préparation
- Temps actif : 5 minutes
- Temps de réfrigération : 2 heures
- Temps total : 2 heures 5 minutes
Calories
Environ 150 kcal par portion, selon les fruits utilisés.
Astuces pour un Dessert Parfait
- Personnalisez les fruits : Utilisez des fruits de saison ou vos préférés pour varier les saveurs et les couleurs. Les fraises, les mangues ou les raisins fonctionnent aussi très bien.
- Ajoutez une touche sucrée : Si vous préférez un dessert légèrement plus sucré, incorporez une cuillère à soupe de miel, de sirop d’érable ou de sucre de coco dans le mélange lait-agar-agar.
- Jouez avec les présentations : Utilisez des moules en forme de cœur, d’étoile ou de fleurs pour des occasions spéciales.
- Texture optimale : Assurez-vous que l’agar-agar est bien dissous pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse et homogène.
- Conservation : Ce dessert se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéal pour préparer à l’avance.
Pourquoi Choisir ce Dessert ?
Ce dessert est non seulement délicieux, mais également :
- Sain : Il contient uniquement des fruits naturels et du lait, sans sucres raffinés ni additifs artificiels.
- Facile et rapide : En seulement 5 minutes de préparation active, vous obtenez un dessert impressionnant et nutritif.
- Adapté à tous : Convient aux personnes intolérantes à la gélatine ou cherchant des options végétariennes.
Conclusion
Le Dessert Laitier aux Fruits Sans Gélatine est une solution parfaite pour satisfaire vos envies de sucré tout en restant sain et léger. Il est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour une collation rapide, un dessert raffiné ou une présentation spéciale lors d’un dîner. Alors, laissez-vous tenter par cette recette simple, naturelle et délicieuse qui apportera fraîcheur et plaisir à votre table !
Bon appétit !