Ce dessert au citron est léger, frais et parfait pour terminer un repas en beauté. Sa saveur acidulée se marie avec la douceur du lait concentré sucré pour offrir une texture onctueuse et fondante. Facile à préparer, ce dessert séduira les amateurs de citron grâce à son goût rafraîchissant et son équilibre parfait entre acidité et douceur. Découvrez ici tous les détails pour réaliser cette recette chez vous.
Ingrédients
Pour la Pâte
- 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
- ¼ tasse de sucre
- 4 c. à soupe de beurre fondu et refroidi (plus pour graisser le plat)
Pour la Garniture
- 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
- ½ tasse de jus de citron frais (environ 3 citrons)
- 2 gros jaunes d’œufs
Instructions
- Préchauffez le Four
Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et beurrez légèrement un plat de cuisson. - Préparez la Croûte
Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis pressez-le fermement dans le fond du plat de cuisson pour former une croûte uniforme. - Cuisson de la Croûte
Enfournez la croûte pour environ 8 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée. Laissez-la ensuite refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante. - Préparez la Garniture au Citron
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez ensuite le jus de citron frais en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Le jus de citron va épaissir la garniture grâce à la réaction avec le lait concentré. - Assemblage et Cuisson
Versez la garniture au citron sur la croûte refroidie et étalez-la de manière uniforme. Replacez le plat dans le four et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture prenne mais reste légèrement tremblotante au centre. - Refroidissement et Service
Retirez le dessert du four et laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le pendant au moins une heure avant de servir. Ce temps au frais est essentiel pour bien figer la garniture et intensifier les saveurs. - Garniture et Présentation
Servez ce dessert avec un peu de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également garnir de zeste de citron pour une touche visuelle et un parfum subtil.
Temps de Préparation
- Temps total : 30 minutes de préparation + 1 heure de réfrigération
- Calories : Environ 220 kcal par portion
Astuces pour un Dessert Parfait
- Utilisez des Citrons Frais : Pour un goût de citron intense, le jus de citron frais est essentiel. Évitez le jus en bouteille, qui pourrait altérer le goût du dessert.
- Ajoutez du Zeste de Citron : Pour un arôme plus prononcé, ajoutez une petite quantité de zeste de citron dans la garniture. Assurez-vous de ne pas gratter la partie blanche de la peau, qui est amère.
- Variez les Saveurs : Vous pouvez expérimenter en remplaçant le citron par du citron vert pour une version plus exotique, ou même par un mélange de citron et d’orange pour une touche fruitée.
Bienfaits et Caractéristiques de ce Dessert
Les desserts au citron sont connus pour leur fraîcheur et leur légèreté, ce qui les rend parfaits pour les fins de repas copieux. Le citron est une source précieuse de vitamine C et apporte de l’acidité qui, bien que neutralisée par le sucre dans cette recette, reste agréable et rafraîchissante.
Conservation
Ce dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Placez-le dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et éviter qu’il n’absorbe les odeurs d’autres aliments.
Variantes et Ajouts
- Gâteau au Citron Vert : Remplacez le citron jaune par du citron vert pour un goût unique.
- Crème au Fromage : Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une petite quantité de crème de fromage dans la garniture.
- Meringue Légère : Une fine couche de meringue peut être ajoutée sur le dessus du dessert avant la cuisson pour une version encore plus élégante et sucrée.
Analyse Nutritionnelle
Bien que cette recette soit relativement simple, elle reste gourmande grâce au lait concentré sucré, qui apporte une bonne dose de sucre. Cependant, le citron, riche en vitamine C, permet d’équilibrer les saveurs et d’apporter une sensation de légèreté. Ce dessert, lorsqu’il est consommé avec modération, s’intègre dans une alimentation équilibrée.
Conclusion
Le dessert frais au citron est une recette polyvalente et savoureuse, idéale pour ceux qui cherchent un dessert simple et rafraîchissant. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, ce dessert saura apporter une touche de fraîcheur et de douceur. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il est également modulable et peut être adapté à vos préférences en matière de saveur.