Délicieux gâteau moelleux maison : une douceur irrésistible pour petits et grands

Il existe des recettes qui réconfortent, qui rappellent les souvenirs d’enfance ou les doux moments en famille autour d’une tasse de thé ou de café. Ce gâteau moelleux, que certains pourraient aussi appeler pain brioché selon la forme, est une de ces merveilles simples mais tellement satisfaisantes. Moelleux, légèrement sucré, doré à souhait et parfait en toute occasion, il saura conquérir tous les palais.

Dans cet article, tu vas découvrir la recette détaillée de ce gâteau moelleux, des astuces pour le réussir à coup sûr, le temps de préparation estimé, sa valeur nutritionnelle et tous les secrets pour en faire un incontournable dans ta cuisine.

 Ingrédients

Avant de passer à la préparation, voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 300 ml de lait tiède

• 90 g de beurre fondu

• 100 g de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger

• 2 œufs entiers

• 700 g de farine de blé (ajoutée en deux fois)

• 1 cuillère à café de sel (ajoutée dans la deuxième partie de la farine)

• 1 jaune d’œuf (pour dorer la pâte avant cuisson)

• 2 cuillères à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe d’eau (pour le glaçage final)

 Temps de préparation

Voici une estimation du temps nécessaire pour cette recette, du début à la fin :

Ce gâteau demande donc un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine !

 Instructions détaillées

Voici maintenant les étapes de la recette pas à pas, pour un résultat toujours réussi :

1. Activation de la levure

Dans un grand bol, verse le lait tiède, le beurre fondu, le sucre et la levure sèche. Laisse reposer 5 à 10 minutes pour permettre à la levure de s’activer. Tu devrais voir des bulles apparaître à la surface.

Astuce : le lait ne doit pas être trop chaud, sinon il risque de tuer la levure. Idéalement, il doit être à environ 37°C (température corporelle).

2. Incorporation des œufs

Ajoute les deux œufs entiers au mélange et bats légèrement jusqu’à homogénéisation.

3. Ajout de la farine en deux fois

Verse la moitié de la farine (environ 350 g) dans le bol et commence à mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule.

Ajoute ensuite le reste de la farine en incorporant le sel dans cette deuxième partie. Pétris la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, souple et légèrement élastique.

Astuce : tu peux utiliser un robot pétrin si tu veux gagner du temps. Pétris pendant 8 à 10 minutes à vitesse moyenne.

4. Première pousse (levée)

Couvre le bol avec un torchon propre ou un film alimentaire. Laisse lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Astuce : si ta cuisine est froide, tu peux préchauffer ton four à 40°C pendant quelques minutes, puis l’éteindre. Place ton bol dans le four fermé pour une pousse idéale.

5. Façonnage

Dégaze la pâte en appuyant légèrement dessus. Divise-la ensuite en 20 portions égales et façonne-les en boules lisses.

Dispose ces boules dans deux moules graissés, en les espaçant légèrement pour leur permettre de gonfler.

6. Deuxième levée

Couvre à nouveau et laisse reposer pendant 45 minutes à 1 heure. Les boules doivent doubler de volume et remplir le moule.

7. Dorure et glaçage

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible).

Badigeonne délicatement les boules avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.

Dans un petit bol, mélange 2 cuillères à soupe de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Ce sirop léger servira à donner de la brillance au gâteau une fois cuit.

8. Cuisson

Enfourne les moules pour 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus.

En fin de cuisson, sors-les du four et badigeonne immédiatement du sirop sucre/eau pour obtenir un bel effet brillant.

9. Démoulage et dégustation

Laisse tiédir quelques minutes, puis démoule avec précaution.

À déguster tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boisson chaude ou d’un verre de lait froid.

 Informations nutritionnelles (pour une portion, environ 1 boule)

Voici une estimation des calories et valeurs nutritionnelles par portion, basée sur la division en 20 parts égales :

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisés.

 Astuces et variantes

Astuce 1 : Pour un goût encore plus riche

Ajoute une cuillère à café de vanille liquide ou de zeste de citron/orange pour parfumer la pâte.

Astuce 2 : Version encore plus moelleuse

Remplace une partie du lait par du lait concentré non sucré ou de la crème liquide entière.

Astuce 3 : Pour les plus gourmands

Incorpore quelques pépites de chocolat ou des raisins secs avant le façonnage des boules.

Variante salée :

Supprime le sucre (ou réduis à 20 g) et ajoute des herbes, du fromage râpé ou des olives pour une version apéritive du gâteau !

 Pourquoi on aime ce gâteau moelleux

•  Il est facile à préparer, même pour les débutants

•  Il peut être préparé la veille et se conserve bien

•  Il est modulable selon les envies (sucré ou salé)

•  Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert

Ce gâteau est un vrai nuage en bouche, légèrement sucré et tellement moelleux qu’il fond littéralement. C’est une base que tu pourras adapter mille fois.

 Conservation

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Tu peux aussi le congeler, déjà portionné, et le réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

 En résumé

Ce gâteau moelleux maison est une recette incontournable pour tous les amoureux de douceurs simples et savoureuses. Que ce soit pour une pause gourmande, un brunch dominical ou un goûter en famille, il saura séduire tout le monde. Facile à faire, économique et personnalisable à l’infini, il deviendra sans doute un classique de ta cuisine.

Alors, prêt(e) à enfiler ton tablier ? Ce gâteau n’attend plus que toi !