Les coupes citron-framboise sont une délicieuse combinaison de saveurs acidulées et sucrées qui plairont à tous les amateurs de desserts fruités. Cette recette associe la fraîcheur du citron avec la douceur de la framboise, le tout sur une base croustillante de biscuits Graham. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un dessert léger après un repas copieux ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles à la maison, étape par étape.
Pourquoi Choisir les Coupes Citron-Framboise ?
Les desserts à base de citron sont populaires pour leur capacité à allier fraîcheur et gourmandise. Avec les coupes citron-framboise, vous obtenez un équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de la confiture de framboise. De plus, la texture croquante de la base aux biscuits Graham contraste parfaitement avec le cœur fondant et crémeux au citron.
Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette recette :
- Facilité : Même les débutants en pâtisserie peuvent réussir ces coupes sans difficulté.
- Rapide à préparer : En moins de 45 minutes, vous pouvez préparer un dessert élégant et délicieux.
- Polyvalent : Cette recette peut être facilement adaptée selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients pour les Coupes Citron-Framboise
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ces coupes citron-framboise. Les quantités sont pour environ 12 portions, mais vous pouvez ajuster selon le nombre d’invités ou vos envies.
Ingrédients pour la Croûte :
- 1 tasse de chapelure de biscuits Graham : La base croquante de ce dessert. Vous pouvez également utiliser des biscuits sablés pour une saveur différente.
- 1/4 tasse de beurre fondu : Il permet de lier la chapelure et apporte une touche de richesse à la croûte.
Ingrédients pour la Garniture Citron :
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré : Ce lait concentré rend la garniture incroyablement crémeuse et apporte la douceur parfaite pour contraster avec le citron.
- 1/2 tasse de jus de citron frais : Utilisez du citron fraîchement pressé pour une saveur plus intense. Si vous aimez les desserts plus acidulés, vous pouvez ajouter un peu plus de jus.
- 2 jaunes d’œufs : Ils apportent de la texture et aident à lier la garniture.
- 1 c. à soupe de zeste de citron : Pour un goût encore plus prononcé de citron, ajoutez ce zeste dans la garniture ou en garniture avant de servir.
Garniture :
- 1 tasse de confiture de framboises : La touche finale qui apporte de la douceur et une belle couleur rouge au dessert.
- Une pincée de sel de mer : Pour rehausser les saveurs et apporter un contraste subtil avec la douceur de la confiture.
Instructions : Comment Préparer les Coupes Citron-Framboise
Étape 1 : Préparer la Croûte
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable humide. Répartissez ce mélange au fond de moules à muffins, en pressant bien pour former des croûtes d’environ 6 mm d’épaisseur.
Astuce : Utilisez le fond d’un verre pour bien aplatir la croûte. Cela permet d’obtenir une base régulière et compacte.
Faites cuire les croûtes au four pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Étape 2 : Préparer la Garniture Citron
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait concentré sucré, le jus de citron et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Astuce : Fouettez suffisamment pour bien mélanger les ingrédients, mais évitez de trop incorporer d’air, sinon la texture pourrait devenir trop mousseuse.
Étape 3 : Assembler et Cuire
Versez la garniture citronnée dans les croûtes refroidies, en remplissant chaque moule presque jusqu’au bord.
Remettez les moules au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise, mais encore légèrement tremblante au centre. Cela donnera une texture crémeuse et fondante.
Laissez les coupes citron-framboise refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de bien se développer et à la garniture de se raffermir.
Étape 4 : Garnir et Servir
Avant de servir, déposez une cuillère de confiture de framboises sur chaque coupe, puis saupoudrez d’un peu de zeste de citron et d’une pincée de sel de mer. Cela apportera une touche de couleur et un contraste de saveurs entre le sucré et le salé.
Astuces et Variantes pour Personnaliser vos Coupes Citron-Framboise
1. Ajoutez des Fruits Frais
Pour encore plus de fraîcheur et de texture, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises entières, des fraises ou même des myrtilles sur le dessus de chaque coupe. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à la texture et rehaussera le goût.
2. Essayez le Citron Vert
Envie d’une touche d’exotisme ? Remplacez le citron jaune par du citron vert pour une saveur plus acidulée et tropicale. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron vert pour intensifier le parfum.
3. Faites une Version Chocolatée
Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de chocolat fondu sur la croûte avant de verser la garniture citronnée. Le chocolat se marie parfaitement avec le citron et la framboise.
4. Ajoutez des Herbes Aromatiques
Pour une touche originale, ajoutez un peu de basilic frais ou de menthe finement ciselée sur les coupes avant de servir. Ces herbes apportent une note de fraîcheur et une saveur inattendue qui se marie très bien avec le citron et la framboise.
5. Utilisez des Biscuits Différents pour la Croûte
Si vous n’avez pas de biscuits Graham, vous pouvez utiliser des biscuits sablés ou des spéculoos pour la croûte. Cela ajoutera une touche épicée ou beurrée à la base, selon les biscuits choisis.
Informations Nutritionnelles
Chaque portion de coupes citron-framboise contient environ 210 kcal, ce qui en fait un dessert léger et satisfaisant. Voici une estimation plus détaillée des apports nutritionnels pour une coupe :
- Calories : 210 kcal
- Glucides : 28 g
- Protéines : 3 g
- Lipides : 9 g
- Fibres : 1 g
Ces valeurs peuvent varier légèrement selon les marques de produits utilisés ou les ajustements faits à la recette (comme l’ajout de fruits ou de chocolat).
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 23 minutes
- Temps Total : 43 minutes
Ces coupes citron-framboise se préparent rapidement et peuvent être faites à l’avance, ce qui en fait un dessert pratique pour les dîners ou les occasions spéciales.
Conclusion : Pourquoi Adopter les Coupes Citron-Framboise ?
Les coupes citron-framboise sont le dessert idéal pour ceux qui recherchent une combinaison de fraîcheur et de gourmandise. Leur simplicité de préparation, leur élégance visuelle et la diversité des saveurs en font un choix parfait pour toute occasion. De plus, elles sont facilement adaptables à vos préférences personnelles, que vous souhaitiez les rendre plus acidulées, plus sucrées ou ajouter des touches originales comme des herbes ou des fruits frais.
Essayez cette recette lors de votre prochain repas, et vous verrez à quel point ces petites coupes citron-framboise peuvent égayer votre table et ravir vos invités !