Le Délice Framboise Amande est un gâteau délicatement parfumé aux amandes et garni de framboises fraîches, offrant une texture moelleuse et légère. Ce dessert est parfait pour accompagner votre pause-café ou comme douceur après un repas. Sa simplicité de préparation, combinée à l’explosion de saveurs, en fait une recette incontournable pour les gourmands.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ce dessert allie la douceur des amandes à l’acidité délicate des framboises, créant une harmonie parfaite en bouche. Sa texture légère et aérée provient de l’utilisation d’œufs battus et de beurre fondu, qui apportent de la richesse tout en conservant une légèreté incomparable. Facile à préparer, cette recette demande peu d’ingrédients et un temps de cuisson rapide, idéal pour un goûter improvisé ou un moment de convivialité entre amis ou en famille.
Ingrédients nécessaires (pour 8 portions)
- Œufs : 3
- Framboises : 1 tasse (environ 125 g), fraîches ou surgelées
- Farine : 1 tasse (environ 120 g)
- Beurre : ½ tasse (environ 120 g), fondu
- Sucre : ½ tasse (environ 100 g)
- Extrait de vanille (optionnel) : 1 cuillère à café
- Amandes effilées (pour la décoration) : 2 cuillères à soupe (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux. Cette étape est importante pour garantir la légèreté du gâteau.
2. Ajout des ingrédients secs
- Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en prenant soin d’éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sel pour accentuer la saveur.
3. Incorporation du beurre
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien pour que la pâte devienne homogène et lisse. Le beurre fondu donne de la richesse et de la texture au gâteau.
4. Ajout des framboises
- Incorporez délicatement les framboises à la pâte. Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser les fruits.
5. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau inséré en son centre ressort propre. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
6. Finition et service
- Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Décorez avec des amandes effilées ou du sucre glace, puis coupez en parts égales.
- Servez avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20-25 minutes
- Total : 35 minutes
Calories
Chaque portion contient environ 280 kcal, offrant ainsi un dessert modéré en calories, tout en étant riche en saveurs.
Conseils pour sublimer la recette
- Variations avec d’autres fruits : Si vous n’avez pas de framboises, vous pouvez facilement les remplacer par des myrtilles, des mûres ou même des poires en dés pour une touche différente à chaque fois.
- Ajoutez de l’extrait de vanille ou d’amande : Quelques gouttes de vanille ou d’extrait d’amande dans la pâte renforcent le parfum du gâteau et apportent de nouvelles nuances gustatives.
- Dégustez avec une boisson chaude : Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé vert léger ou un café noir, créant une harmonie de saveurs.
- Conservez-le facilement : Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions pour le déguster plus tard.
Conclusion
Le Délice Framboise Amande est un gâteau simple, rapide et délicieux qui ravira les amateurs de pâtisseries fruitées. Il peut être préparé avec des ingrédients basiques tout en offrant un goût raffiné et équilibré. Parfait pour un goûter ou même un dessert léger après un repas, ce gâteau allie parfaitement la douceur des amandes et l’acidité des framboises pour un résultat fondant en bouche. N’attendez plus pour le tester et faire de chaque moment un instant de plaisir !