Délice Épicé aux Fruits de Mer Espagnol

Ce plat vibrant aux saveurs méditerranéennes regorge de fruits de mer tendres et épicés, parfait pour réchauffer les papilles avec une explosion de goûts !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 g de moules nettoyées

  • 300 g de crevettes décortiquées

  • 200 g de calamar coupé en rondelles

  • 1 oignon haché

  • 3 gousses d’ail émincées

  • 1 poivron rouge coupé en dés

  • 1 poivron vert coupé en dés

  • 400 g de tomates concassées

  • 1 litre de bouillon de poisson

  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé

  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne

  • 2 feuilles de laurier

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais haché pour garnir

Préparation

1. Préparer les ingrédients :

  • Nettoyez les moules et décortiquez les crevettes. Coupez le calamar en rondelles et préparez les légumes : hachez l’oignon, émincez l’ail, et coupez les poivrons en dés.

2. Cuisson des légumes :

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.

  • Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.

  • Ajoutez les poivrons rouges et verts et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

3. Ajouter les épices et les tomates :

  • Saupoudrez le paprika fumé et le piment de Cayenne sur les légumes. Mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.

  • Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Ajouter le bouillon et les fruits de mer :

  • Versez le bouillon de poisson dans la poêle. Ajoutez les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.

  • Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se concentrer.

  • Ajoutez les moules, les crevettes et les rondelles de calamar. Mélangez bien, couvrez, et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes et que les fruits de mer soient bien cuits.

See also  Kopytka : Raviolis Polonais aux Pommes de Terre

5. Finaliser et garnir :

  • Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

  • Retirez les feuilles de laurier et servez chaud, garni de persil frais haché.

Temps de préparation

  • Temps de cuisson : 30 minutes

  • Temps total : 40 minutes

  • Portions : 4

Calories

Environ 300-350 kcal par portion, selon les ingrédients et la quantité d’huile utilisée.

Astuces

  • Variante de fruits de mer : Vous pouvez ajouter d’autres fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des palourdes pour une version encore plus riche.

  • Bouillon : Pour un goût encore plus profond, vous pouvez utiliser un bouillon de fruits de mer fait maison.

  • Piment : Ajustez la quantité de piment de Cayenne en fonction de votre tolérance aux épices. Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité ou omettez-le.

  • Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches, ou même une simple tranche de pain de campagne pour saucer.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Verdejo espagnol se mariera parfaitement avec ce plat aux saveurs marines et épicées. Si vous préférez un vin rouge léger, un Pinot Noir pourrait aussi bien compléter ce plat.

Conseils supplémentaires

Ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou en famille, où il apportera une touche d’originalité et de chaleur méditerranéenne. Son côté épicé et ses fruits de mer frais feront voyager vos papilles en Espagne en un clin d’œil !

Leave a Comment