Ce gâteau au chocolat riche et intensément chocolaté, rehaussé par la douceur fruitée du cassis, est le dessert parfait pour épater vos invités lors d’occasions spéciales. Chaque bouchée offre un mélange irrésistible de chocolat noir fondant, de crème fouettée légère et de cassis juteux. Un délice gourmand à savourer sans modération !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir, haché
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 3/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse de sirop de cassis
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de cassis (frais ou congelé)
- 1 1/2 tasse de crème épaisse (pour le glaçage)
- 2 c. à soupe de sucre en poudre (pour le glaçage)
Instructions :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez et tapissez deux moules à gâteau de papier sulfurisé.
2️⃣ Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bain-marie, puis laissez refroidir légèrement.
3️⃣ Dans un bol, fouettez le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
4️⃣ Incorporez le chocolat fondu à la préparation de sucre et œufs.
5️⃣ Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
6️⃣ Alternez l’ajout des ingrédients secs et du lait à la préparation humide, en mélangeant doucement. Ajoutez ensuite le sirop de cassis et incorporez les cassis.
7️⃣ Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement sur une grille.
8️⃣ Pendant ce temps, montez la crème épaisse avec le sucre en poudre en pics mous pour obtenir une crème fouettée légère.
9️⃣ Assemblez le gâteau en superposant les deux couches et en étalant la crème fouettée entre elles et sur le dessus. Décorez avec des cassis supplémentaires et un filet de sirop de cassis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Calories : 450 kcal par portion
Astuce :
Si vous ne trouvez pas de cassis, le sirop de framboise est une excellente alternative pour varier les saveurs. Pour une touche finale élégante, saupoudrez légèrement de cacao en poudre ou ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus du gâteau.
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