Description rapide
Des biscuits sucrés-salés alliant la douceur du caramel, le croquant des cacahuètes et le fondant des crackers Ritz.
Ingrédients
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1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
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1/3 tasse de beurre (environ 75 g)
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1/3 tasse de sucre brun (environ 67 g)
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3 cuil. à soupe de lait (environ 45 ml)
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1 cuil. à café d’extrait de vanille
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1 tasse de cacahuètes hachées grossièrement (environ 150 g)
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1 à 2 paquets de crackers Ritz
Instructions
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Préparer la plaque : Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les crackers en une seule couche.
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Faire le caramel : Dans une petite casserole, mélanger le lait concentré, le beurre et le sucre brun. Cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en remuant fréquemment.
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Ajouter les ingrédients restants : Réduire le feu à doux. Incorporer le lait, la vanille et les cacahuètes hachées. Cuire encore 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Assembler les cookies : À l’aide d’une cuillère, déposer une portion du mélange caramélisé sur chaque cracker.
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Laisser refroidir : Laisser les cookies refroidir complètement avant de les transférer dans un contenant hermétique.
Temps de préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 7 minutes
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Total : 17 minutes
Astuces
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Variante chocolatée : Ajoutez un filet de chocolat fondu sur le dessus des cookies refroidis pour une touche gourmande.
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Autres noix : Remplacez les cacahuètes par des amandes, des noix de pécan ou des noisettes pour varier les saveurs.
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Conservation : Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 semaine.
Calories
Environ 150 kcal par cookie.
Accord vin
Un vin blanc doux, comme un Moscato d’Italie, complétera parfaitement ces biscuits sucrés-salés.
Idées d’accompagnement
Ces cookies sont parfaits pour les fêtes, les goûters ou comme cadeau gourmand. Servez-les avec une tasse de thé ou de café pour une pause sucrée.