Le curry de poisson blanc au lait de coco est une recette simple mais incroyablement savoureuse. Ce plat exotique allie la douceur du lait de coco à la richesse des épices pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour un dîner rapide et sain, ce curry saura ravir les amateurs de cuisine parfumée et réconfortante.
Ingrédients :
Pour 4 portions :
- Filets de poisson blanc : 1 lb (500 g)
- Lait de coco : 1 3/4 cups (400 ml)
- Oignon : 1, émincé
- Ail : 2 gousses, écrasées
- Tomates : 2, coupées en dés
- Curry en poudre : 2 tsp (2 c. à café)
- Gingembre frais râpé : 1 tsp (1 c. à café)
- Huile d’olive : 2 tbsp (30 ml)
- Sel et poivre : au goût
- Coriandre fraîche : pour la garniture
Instructions :
Préparez la base aromatique :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Incorporez l’ail écrasé et mélangez pendant une minute pour libérer son arôme.
Ajoutez les saveurs principales :
- Versez les dés de tomates dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Saupoudrez de curry en poudre et de gingembre râpé, puis mélangez bien pour que les épices enrobent tous les ingrédients.
Préparez la sauce :
- Versez le lait de coco dans la poêle et remuez doucement pour obtenir une sauce homogène.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter quelques minutes.
Cuisez le poisson :
- Coupez les filets de poisson blanc en morceaux de taille moyenne.
- Plongez-les délicatement dans la sauce.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.
Finalisez et servez :
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu et parsemez de coriandre fraîche finement ciselée.
- Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan pour accompagner ce plat délicieux.
Temps total :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle (par portion) :
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 6 g
Astuces pour sublimer votre curry :
- Personnalisez les épices : Ajoutez une pincée de piment en poudre pour un curry plus relevé ou une cuillère à soupe de curcuma pour un goût plus profond.
- Variez les protéines : Ce plat peut également être préparé avec des crevettes ou des filets de poulet.
- Accompagnement idéal : Pour un repas complet, servez ce curry avec du riz basmati parfumé ou des légumes vapeur comme des haricots verts ou des courgettes.
- Ajoutez du croquant : Parsemez le plat de noix de cajou ou d’amandes grillées avant de servir pour une texture supplémentaire.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le curry de poisson blanc au lait de coco est une option parfaite pour ceux qui recherchent une recette rapide, saine et pleine de saveurs. Il combine des ingrédients simples pour créer un plat digne d’un restaurant. Que vous soyez pressé en semaine ou que vous receviez des invités, ce curry saura impressionner à coup sûr !