Le curry de légumes crémeux est un plat riche en saveurs et en couleurs, idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne. Simple à préparer, ce plat combine des légumes frais et des épices chaleureuses pour créer un repas sain, équilibré et savoureux. Avec sa texture onctueuse et son arôme envoûtant, il s’accompagne à merveille de riz basmati ou de pain naan pour un dîner complet.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux curry pour 4 personnes :
- 2 carottes, coupées en dés (environ 1 tasse)
- 1 courgette, coupée en morceaux (environ 1 ½ tasse)
- 1 poivron rouge, émincé (environ 1 tasse)
- 1 oignon, haché (environ 1 tasse)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse (240 ml) de lait de coco
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre, au goût
- Optionnel : coriandre fraîche pour garnir
Étapes de Préparation :
Préparation des légumes :
- Lavez et préparez tous les légumes.
- Coupez les carottes en dés, la courgette en morceaux, et le poivron en fines lamelles.
- Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail.
Faites revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
Cuisson des légumes :
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge dans la casserole.
- Faites cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils ne collent pas au fond de la casserole.
Ajoutez les épices :
- Saupoudrez les légumes avec la pâte de curry, le curcuma et le cumin.
- Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés uniformément des épices.
Incorporation des liquides :
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients et répartir les saveurs.
Laissez mijoter :
- Portez la préparation à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Finalisez le plat :
- Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Si désiré, garnissez le plat de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Servez et savourez :
- Servez le curry de légumes chaud avec du riz basmati ou des morceaux de pain naan.
- Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour une option encore plus équilibrée.
Temps de Préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Valeur Nutritionnelle :
- Calories : Environ 180 kcal par portion (pour 4 portions)
Astuces pour Sublimer votre Curry de Légumes :
- Ajoutez des protéines :
- Pour un curry encore plus nourrissant, incorporez des pois chiches ou des lentilles cuites en même temps que les légumes.
- Variez les légumes :
- Essayez d’ajouter des légumes de saison comme le chou-fleur, les épinards ou des petits pois.
- Pour un curry épicé :
- Ajoutez une pincée de piment rouge ou de flocons de chili pour relever le goût.
- Conservation :
- Ce curry se conserve très bien. Réfrigérez-le dans un contenant hermétique pendant 3 jours ou congelez-le pour une durée allant jusqu’à 1 mois.
- Accompagnements :
- Le pain naan fait maison ou du riz au curcuma sont des accompagnements parfaits pour ce plat.
- Version allégée :
- Remplacez la moitié du lait de coco par du lait d’amande non sucré pour une version plus légère.
Pourquoi Ce Plat Est-il Idéal ?
Le curry de légumes crémeux est un choix idéal pour plusieurs raisons :
- Facile à préparer : Aucun besoin de techniques culinaires compliquées.
- Riche en saveurs : La pâte de curry et les épices apportent une explosion de goûts.
- Sain et équilibré : Bourré de légumes frais et de nutriments essentiels.
- Adaptable : Vous pouvez personnaliser les légumes et le niveau d’épices selon vos préférences.
- Parfait pour les repas en famille : Ce plat convient aux petits comme aux grands.
Conclusion
Le curry de légumes crémeux est une recette polyvalente qui s’adapte à vos goûts et à vos envies. Avec son mélange harmonieux de légumes, d’épices et de lait de coco, il offre un équilibre parfait entre saveurs et bienfaits pour la santé. Essayez cette recette dès aujourd’hui pour un dîner réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos proches !