Le Curry de Crevettes et Légumes est une recette légère, riche en saveurs et idéale pour un repas équilibré. Ce plat allie la douceur des crevettes à la fraîcheur des légumes, le tout relevé par des épices savamment dosées. C’est une préparation simple et rapide, parfaite pour un dîner savoureux, sans alourdir votre alimentation. Découvrez les étapes, les ingrédients détaillés, les astuces et les bienfaits de ce plat exotique.
Ingrédients pour 4 Personnes
Cette recette de curry de crevettes et légumes est adaptée pour 4 portions et fournit environ 230 kcal par personne. Les ingrédients sont simples et facilement trouvables, ce qui fait de cette recette un excellent choix pour un repas rapide et nutritif.
Liste des Ingrédients
- 400 g de crevettes décortiquées (environ 1 lb)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- 1 courgette, coupée en rondelles (environ 1 tasse)
- 1 oignon, haché finement (environ ½ tasse)
- 200 ml de lait de coco léger (environ ¾ tasse)
- 1 c. à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune, selon votre préférence)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre selon votre goût
- Persil frais pour la garniture
Étapes de Préparation
La préparation de ce curry de crevettes et légumes se fait en moins de 30 minutes, parfait pour les soirées où vous cherchez à cuisiner rapidement sans sacrifier le goût.
Préparez la poêle : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Cela prend généralement 3 à 5 minutes.
Ajoutez les légumes : Incorporez le poivron rouge coupé en lanières et la courgette en rondelles. Laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Incorporez la pâte de curry : Ajoutez la pâte de curry aux légumes et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez cuire environ 2 minutes pour que la pâte de curry libère ses arômes.
Ajoutez le lait de coco : Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien et que la sauce s’épaississe légèrement.
Incorporez les crevettes : Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques, signe qu’elles sont cuites à point.
Assaisonnez et servez : Salez et poivrez selon votre goût, puis servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat peut être servi seul ou accompagné de riz basmati pour un repas complet.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 15 minutes
- Temps Total : 25 minutes
- Calories : Environ 230 kcal par portion
Bienfaits Nutritionnels de la Recette
Ce curry est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en nutriments essentiels.
- Crevettes : Source importante de protéines maigres, faibles en calories et riches en minéraux comme le zinc et le sélénium.
- Poivron Rouge : Riche en vitamine C et en antioxydants, le poivron rouge est excellent pour renforcer le système immunitaire.
- Courgette : Faible en calories et source de fibres, la courgette aide à la digestion et à la sensation de satiété.
- Lait de Coco : Source modérée de graisses, il apporte une touche crémeuse sans alourdir la recette. En version légère, il réduit le nombre de calories.
Astuces pour Parfaire le Curry de Crevettes et Légumes
- Ajouter une Pointe de Citron Vert : Juste avant de servir, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour relever les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
- Varier les Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des épinards, des pois chiches ou du brocoli, pour enrichir la recette.
- Épices Alternatives : Pour plus de saveur, essayez d’ajouter une pincée de paprika fumé ou de cumin avec la pâte de curry.
- Réduction de Sel : Si vous souhaitez limiter votre consommation de sel, remplacez-le par du poivre noir et quelques feuilles de coriandre fraîche pour un goût relevé.
Variantes Possibles du Curry
Le curry de crevettes est une recette versatile, adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles :
- Curry de Crevettes au Lait d’Amande : Pour une variante plus douce, remplacez le lait de coco par du lait d’amande non sucré.
- Curry Végétarien : Remplacez les crevettes par des pois chiches ou du tofu pour une version végétarienne.
- Épicé : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une petite quantité de piment ou de sauce sriracha.
Accompagnements Recommandés
Pour compléter ce curry de crevettes et légumes, voici quelques idées d’accompagnements qui sublimeront le plat :
- Riz Basmati : Léger et parfumé, parfait pour accompagner les saveurs intenses du curry.
- Quinoa : Pour un repas encore plus nutritif, le quinoa est riche en protéines et en fibres.
- Naan : Un pain moelleux pour absorber la sauce riche et épicée.
- Salade Verte : Pour apporter une touche de fraîcheur, une salade légère à base de roquette ou de jeunes pousses est idéale.
Suggestions de Présentation
Servez ce curry dans des bols profonds pour mettre en valeur la texture crémeuse de la sauce. Garnissez chaque portion avec du persil frais ou de la coriandre hachée. Pour une touche finale exotique, accompagnez le plat d’une tranche de citron vert.