Les cupcakes au pain d’épices sont parfaits pour ajouter une touche festive à l’hiver. Avec une base douce et moelleuse épicée au gingembre et à la cannelle, et un glaçage crémeux parfumé à la cannelle, ils sont délicieux et irrésistibles.
Ingrédients
Pour les Cupcakes
- Farine tout usage : 2 tasses
- Gingembre moulu : 2 c. à café
- Cannelle moulue : 2 c. à café
- Sel kasher : ½ c. à café
- Noix de muscade moulue : ½ c. à café
- Bicarbonate de soude : ½ c. à café
- Levure chimique : ½ c. à café
- Clous de girofle moulus : ¼ c. à café
- Sucre brun : ⅔ tasse
- Beurre non salé (mou) : ½ tasse
- Mélasse : ½ tasse
- Œuf : 1
- Jaunes d’œufs : 2
- Lait entier : ⅓ tasse
- Crème aigre : 2 c. à soupe
Pour le Glaçage
- Beurre non salé (mou) : 1 tasse
- Fromage à la crème (mou) : 450 g
- Pâte de vanille : 1 c. à café
- Cannelle moulue : 1 c. à café
- Sel kasher : ¼ à ½ c. à café
- Sucre glace : 5 tasses
Instructions
Préparation des Cupcakes
- Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes.
- Mélangez les ingrédients secs (farine, épices, sel, bicarbonate, et levure chimique) dans un grand bol.
- Battez le sucre brun et le beurre dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la mélasse, puis l’œuf et les jaunes d’œufs en continuant de battre.
- Incorporez le lait et la crème aigre, puis les ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Remplissez les moules à cupcakes aux 2/3.
- Enfournez pour 20-22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille.
Préparation du Glaçage
- Battez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la pâte de vanille, la cannelle, et le sel, puis incorporez progressivement le sucre glace en continuant de battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et onctueux.
- Étalez le glaçage sur les cupcakes complètement refroidis, en utilisant une poche à douille ou une spatule.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 22 minutes
- Temps total : 52 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 350 kcal par cupcake
Astuces
- Décoration festive : Saupoudrez un peu de cannelle ou de muscade sur le glaçage pour une touche supplémentaire de saveur.
- Conservation : Les cupcakes non glacés peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou congelés jusqu’à 3 mois. Glacez-les juste avant de servir pour un goût frais.
- Personnalisez les épices : Ajoutez un soupçon de muscade ou de gingembre supplémentaire dans le glaçage pour plus de profondeur aromatique.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Cette recette est parfaite pour les fêtes d’hiver et permet de remplir votre maison d’un parfum d’épices réconfortant. En plus, elle est facile à réaliser avec des ingrédients simples. Que ce soit pour offrir ou pour partager en famille, ces cupcakes au pain d’épices sont le dessert idéal pour ajouter de la chaleur à votre table.
Conclusion
Ces cupcakes au pain d’épices avec glaçage au fromage frais et cannelle apportent la magie de Noël dans chaque bouchée. Faites-en une fournée pour surprendre vos proches avec un dessert fait maison, plein de saveur et de texture.
Bon appétit et joyeuses fêtes !