Les cupcakes au lait moelleux sont une véritable douceur qui convient à toutes les occasions : anniversaires, goûters ou simplement une envie de sucré. Avec leur texture légère et leur saveur douce, ces petits gâteaux sauront conquérir les amateurs de pâtisserie. Voici une recette détaillée pour réaliser 12 cupcakes parfaitement moelleux, avec des astuces pour sublimer votre préparation.
Ingrédients :
Pour les cupcakes :
- 1 ¾ tasse de farine tout usage (environ 220 g) : La base parfaite pour une texture équilibrée.
- ½ tasse de sucre granulé (100 g) : Apporte une douceur subtile.
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli (115 g) : Pour une texture tendre et riche.
- 2 gros œufs : Ajoutent de la structure et de la légèreté.
- ½ tasse de lait entier (120 ml) : L’ingrédient clé pour des cupcakes moelleux.
- 2 cuillères à café de levure chimique : Garantissent une belle levée.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Ajoute une touche aromatique irrésistible.
- Une pincée de sel : Accentue les saveurs.
Pour la finition :
- Glaçage au choix : Crème au beurre, glaçage au fromage à la crème ou ganache chocolatée, selon vos envies.
Instructions :
1. Préparer les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins pour cupcakes.
2. Créer la base du mélange :
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit devenir léger et mousseux, signe que le beurre est bien incorporé.
3. Ajouter les œufs et la vanille :
- Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez à l’aide d’un fouet pour une répartition uniforme des ingrédients.
5. Incorporer les ingrédients secs et le lait :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait entier. Commencez et terminez par le mélange de farine. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
6. Remplir les moules :
- Remplissez les caissettes à cupcakes aux deux tiers pour permettre une belle levée sans débordement.
7. Cuire les cupcakes :
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake ressorte propre.
8. Refroidir et glacer :
- Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidis, appliquez le glaçage de votre choix à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories :
- 220 kcal par cupcake (sans glaçage).
Le nombre de calories peut varier selon le glaçage utilisé. Par exemple, une crème au beurre ajoute environ 100 à 150 kcal par cupcake.
Astuces pour des cupcakes parfaits :
- Beurre à température ambiante :
Utilisez un beurre bien ramolli pour garantir un mélange homogène avec le sucre. - Ne pas trop mélanger la pâte :
Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs, mélangez juste assez pour incorporer la farine. Un mélange excessif peut rendre les cupcakes denses. - Pour un glaçage réussi :
Si vous optez pour une crème au beurre, fouettez-la suffisamment pour qu’elle devienne légère et aérienne. - Ajouter une touche de saveur :
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une version fruitée.
- Incorporez quelques pépites de chocolat ou des éclats de noix pour une texture croquante.
- Conservation :
- Conservez les cupcakes non glacés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
- Si vous utilisez un glaçage au fromage à la crème, réfrigérez-les.
- Variantes gourmandes :
- Remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre pour des cupcakes au chocolat.
- Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble dans le lait pour une version caféinée.
Comment servir les cupcakes au lait moelleux ?
- Pour un goûter convivial : Servez avec une tasse de thé ou de café.
- Pour les fêtes : Décorez les cupcakes avec des perles de sucre, des vermicelles colorés ou des fruits frais.
- Pour un dessert raffiné : Accompagnez-les d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
Pourquoi choisir cette recette ?
Les cupcakes au lait moelleux sont une option polyvalente et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Leur texture fondante et leur saveur douce les rendent irrésistibles. Avec une préparation rapide et des ingrédients simples, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
Laissez parler votre créativité en expérimentant différentes garnitures et saveurs. Bonne dégustation !