Ces délicieux cupcakes au chocolat garnis d’un glaçage caramel et de noix de pécan raviront vos papilles et feront le bonheur de vos invités. Faciles à préparer et absolument irrésistibles, ces cupcakes sont parfaits pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un goûter ou simplement d’un moment de plaisir sucré. Suivez ce guide détaillé pour réaliser des cupcakes qui impressionneront tout le monde !
Introduction
Les cupcakes sont une véritable tendance dans le monde de la pâtisserie. Leur taille individuelle, leur texture moelleuse et la possibilité d’expérimenter avec des saveurs et des garnitures en font un choix parfait pour les gourmands. Parmi les nombreuses recettes, les Cupcakes Allemandes au Chocolat se distinguent par leur richesse en chocolat et leur glaçage caramel onctueux. Ce dessert sucré est idéal pour ceux qui cherchent à allier tradition et modernité.
Ingrédients
Pour les cupcakes :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 grands œufs
- 1/2 tasse de lait fermenté
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Pour le glaçage caramel :
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de sucre brun compacté
- 1/4 tasse de lait
- 2 tasses de sucre glace
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
- Préparez le moule : Tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez les ingrédients humides : Incorporez les œufs, le lait fermenté, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez l’eau bouillante : Ajoutez l’eau bouillante et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les garnitures : Incorporez délicatement la noix de coco et les noix de pécan.
- Remplissez les caissettes : Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes, en les remplissant aux deux tiers.
- Faites cuire : Enfournez pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir complètement les cupcakes sur une grille.
- Préparez le glaçage : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre brun et le lait. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Terminez le glaçage : Retirez du feu, laissez refroidir 5 minutes, puis incorporez le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Glaçage : Étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis et ajoutez des noix de pécan supplémentaires si désiré.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 18-20 minutes
- Total : 40 minutes
- Calories : Environ 360 kcal par cupcake
Astuces pour des cupcakes parfaits
- Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que vos œufs, lait fermenté et huile soient à température ambiante avant de commencer. Cela permet d’obtenir une pâte plus homogène.
- Ne pas trop mélanger : Mélangez juste assez pour incorporer tous les ingrédients. Trop de mélange peut rendre les cupcakes durs.
- Ajoutez du café : Pour un goût encore plus riche, essayez d’ajouter un peu de café à votre pâte à cupcake !
- Variantes de glaçage : Expérimentez avec d’autres types de glaçage, comme un glaçage au chocolat ou à la crème au beurre, pour varier les plaisirs.
- Garnitures supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.
Conclusion
Les Cupcakes Allemandes au Chocolat sont une merveilleuse façon de satisfaire votre envie de chocolat tout en ajoutant une touche de créativité à vos desserts. Que ce soit pour une fête, un dîner en famille ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette ne manquera pas d’impressionner.
N’hésitez pas à partager vos créations et à apporter votre touche personnelle à cette recette. Bon appétit et régalez-vous avec ces délices sucrés !