Croquettes de Jambon et Fromage Fondant

Description

Ces croquettes allient la douceur de la purée de pommes de terre à la richesse du jambon et du fromage fondant, offrant une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.​

 Ingrédients (pour 6 personnes)

  • Pommes de terre : 1 kg (environ 8 à 10 pommes de terre moyennes)

  • Jambon cuit : 150 g

  • Fromage râpé (emmental ou mozzarella) : 200 g

  • Œuf : 1

  • Farine : 60 g

  • Chapelure : 50 g

  • Beurre : 1 c. à soupe

  • Sel : à votre convenance

  • Poivre : à votre convenance

  • Huile : pour la friture​

 Instructions

1. Préparation des pommes de terre

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

  2. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre.

  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.​

2. Préparation de la garniture

  1. Coupez le jambon cuit en petits dés.

  2. Mélangez les dés de jambon avec le fromage râpé.​

3. Préparation de la pâte

  1. Ajoutez l’œuf à la purée de pommes de terre refroidie et mélangez bien.

  2. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.​

4. Formation des croquettes

  1. Prenez une portion de pâte et aplatissez-la dans votre main.

  2. Placez une cuillère de la garniture au centre.

  3. Refermez la pâte autour de la garniture pour former une boule ou un cylindre.

  4. Roulez chaque croquette dans la chapelure pour l’enrober uniformément.​

5. Cuisson

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.

  2. Faites frire les croquettes par petites quantités pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

  3. Égouttez-les sur du papier absorbant.​

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6. Service

Servez les croquettes bien chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix, comme une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt.​

 Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Temps total : 30 minutes​

 Calories estimées

Environ 250 kcal par portion (pour 6 portions).​
Astuces

  • Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  • N’hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences : cheddar, gouda, ou même du fromage de chèvre pour une touche originale.

  • Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la garniture.

  • Ces croquettes se congèlent très bien. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au congélateur. Pour les cuire, il suffit de les faire frire directement sans les décongeler.​

 Suggestions d’accompagnement

Ces croquettes se marient parfaitement avec une salade verte, une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt et à la menthe.​

 Inspiration visuelle

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et à la partager avec vos proches pour un moment gourmand et convivial. Bon appétit

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