Description
Un sandwich chaud français, garni de jambon, fromage fondant et nappé de béchamel, grillé à la perfection.
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
8 tranches de pain de mie (environ 2 tasses)
-
4 tranches de jambon blanc (environ 200 g)
-
200 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
-
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (45 g)
-
50 g de beurre (environ 1/4 tasse)
Pour la béchamel :
-
40 g de beurre (environ 3 c. à soupe)
-
40 g de farine (environ 1/3 tasse)
-
500 ml de lait (environ 2 tasses)
-
Sel, poivre et muscade moulue (au goût)
Instructions
1. Préparer la béchamel
-
Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu doux.
-
Ajoutez 40 g de farine et mélangez pendant 5 minutes sans coloration.
-
Versez progressivement 500 ml de lait froid en fouettant pour éviter les grumeaux.
-
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes jusqu’à épaississement.
-
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
2. Préparer les croques
-
Beurrez légèrement une face de 4 tranches de pain de mie.
-
Sur la face non beurrée, étalez une couche de béchamel.
-
Ajoutez une tranche de jambon pliée en deux.
-
Recouvrez avec une autre tranche de pain, côté beurré à l’extérieur.
3. Assembler et cuire
-
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
-
Placez les croques sur une plaque de cuisson.
-
Étalez le reste de la béchamel sur le dessus de chaque croque.
-
Parsemez de 200 g de fromage râpé.
-
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Temps de préparation et cuisson
-
Préparation : 20 minutes
-
Cuisson : 10 minutes
-
Repos : 5 minutes
-
Total : 35 minutes
Astuces
-
Utilisez du pain de mie légèrement rassis pour une meilleure absorption de la béchamel.
-
Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la béchamel pour une touche piquante.
-
Pour une version plus gourmande, incorporez une tranche de fromage supplémentaire à l’intérieur du croque.
-
Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.
Suggestions d’accompagnement
-
Salade verte avec vinaigrette légère
-
Pommes de terre rôties au four
-
Soupe de légumes de saison
Variantes
-
Croque-Madame : Ajoutez un œuf au plat sur le dessus du croque pour une version encore plus gourmande.
-
Végétarien : Remplacez le jambon par des légumes grillés, des champignons ou du tofu.
-
Fromage : Si vous n’avez pas de gruyère, le comté, l’emmental ou la raclette sont de bonnes alternatives.
Conseils pratiques
-
Préparez les croques à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
-
Pour une cuisson plus rapide, utilisez un appareil à croque-monsieur.
-
Laissez reposer les croques quelques minutes avant de les couper pour éviter que le fromage ne coule trop rapidement.