Croissants faciles et rapides

Ingrédients (pour environ 12 croissants)

Pour la pâte :

• 1 kg de farine (type 45 ou 55)

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de sel

• 2 tasses et demie de lait liquide (environ 600 ml)

• 4 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de levure boulangère (environ 20 g)

• 2 œufs

• Un filet de vanille

• 1 tasse de beurre mou (environ 200 g)

Pour la dorure :

• Lait liquide

• Un filet de vanille

 Temps de préparation

• Préparation de la pâte : 20 minutes

• Repos de la pâte : 1 heure

• Façonnage et cuisson : 30 minutes

• Total : environ 1h50

 Instructions détaillées

1. Préparation de la pâte

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique et le sel.

2. Préparation des œufs : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le filet de vanille.

3. Activation de la levure : Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure boulangère et le sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

4. Incorporation des liquides : Versez le mélange de lait et levure dans le bol contenant la farine. Ajoutez les œufs battus et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

• Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Façonnage des croissants

1. Étaler la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un grand rectangle.

2. Incorporation du beurre : Étalez le beurre mou sur les deux tiers de la pâte.

3. Pliage : Repliez la pâte en trois, en commençant par le tiers sans beurre, puis le tiers avec beurre par-dessus.

4. Repos : Laissez reposer la pâte pliée pendant 15 minutes au réfrigérateur.

5. Découpe : Étalez à nouveau la pâte en un grand rectangle. Découpez des triangles de taille égale.

6. Façonnage : Roulez chaque triangle en partant de la base jusqu’à la pointe pour former les croissants.

4. Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Dorure : Badigeonnez les croissants avec un mélange de lait et de vanille.

3. Cuisson : Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 Astuces pour des croissants réussis

• Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter l’étalage.

• Repos au réfrigérateur : Le temps de repos permet au beurre de se raffermir, ce qui est essentiel pour obtenir une texture feuilletée.

• Surveillance de la cuisson : Chaque four est différent. Surveillez la cuisson pour éviter que les croissants ne brûlent.

 Suggestions de dégustation

Ces croissants sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les garnir de :

• Confiture maison : Fraise, abricot ou framboise pour une touche sucrée.

• Chocolat fondu : Pour les amateurs de chocolat.

• Fromage frais : Accompagné de tranches de jambon pour un petit-déjeuner salé.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par croissant)

*Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

 Conclusion

Avec cette recette, vous pouvez savourer des croissants maison moelleux et savoureux, sans avoir besoin de techniques complexes. Parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter entre amis, ces croissants apporteront une touche gourmande à vos moments de convivialité.

N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos garnitures préférées ou en ajustant le niveau de sucre selon vos goûts. Bon appétit !