Quand on cherche une recette à la fois rapide, simple et élégante, les crevettes sautées à l’ail et au persil sont une valeur sûre. En 15 minutes chrono, vous obtenez un plat généreux en goût, léger, et parfaitement équilibré. Ce plat s’invite aussi bien sur une table de semaine que pour un dîner raffiné improvisé.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps total : 21 minutes
Ingrédients
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500 g de crevettes décortiquées (crues, de préférence)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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3 gousses d’ail émincées
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1 c. à soupe de persil frais haché
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Le jus d’un demi-citron
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Sel et poivre du moulin, selon votre goût
Optionnel : une pincée de piment doux ou fort, selon votre préférence.
Étapes de Préparation
1. Préparation des crevettes
Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cela aide à bien les saisir sans qu’elles ne rendent d’eau.
2. Chauffez l’huile d’olive
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. L’huile doit être chaude mais non fumante pour préserver l’ail et les arômes.
3. Sauter les crevettes
Ajoutez les crevettes dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
4. Ajoutez l’ail
Incorporez l’ail émincé dans la poêle. Faites-le revenir pendant 1 minute, juste le temps de le rendre parfumé sans le brûler.
5. Assaisonnez
Ajoutez le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les crevettes des saveurs.
6. Servez chaud
Dressez immédiatement avec du riz, une salade verte, ou des légumes grillés.
Astuces & Conseils
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Gagner du temps : Préparez l’ail et le persil en avance. Vous pouvez même utiliser de l’ail surgelé émincé.
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Marinade express : Faites mariner les crevettes 30 minutes dans un mélange huile d’olive, ail, persil et citron pour une explosion de saveurs.
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Cuisson maîtrisée : Ne dépassez pas 6 minutes au total, les crevettes deviennent vite caoutchouteuses si trop cuites.
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Herbes alternatives : Essayez avec du basilic ou de la coriandre si vous voulez changer du persil.
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Pour les amateurs de piquant : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de chili.
Suggestions d’Accompagnement
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Riz basmati ou riz à la noix de coco
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Quinoa citronné
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Spaghetti à l’huile d’olive et ail
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Légumes rôtis ou poêlée de courgettes
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Pain grillé à l’ail pour une version tapas
Accord Mets & Vins
Un vin blanc sec est l’accord parfait : un Picpoul de Pinet, un Muscadet sur lie ou même un Chardonnay bien frais.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Élément | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | ~200 kcal |
| Protéines | ~28 g |
| Lipides | ~9 g |
| Glucides | ~2 g |
| Fibres | ~0,5 g |
Une recette riche en protéines, faible en glucides, et idéale pour un repas sain et équilibré !
Variantes à tester
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À la méditerranéenne : ajoutez des tomates cerises rôties, des olives noires et un peu de feta émiettée.
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Style asiatique : remplacez le citron par du jus de citron vert, ajoutez un peu de sauce soja, du gingembre et de la coriandre.
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À la crème : déglacez avec un peu de crème légère et une pointe de moutarde à l’ancienne pour une version onctueuse.
Conservation
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Au réfrigérateur : jusqu’à 48h dans un récipient hermétique.
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Réchauffage : à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile ou de jus de citron.
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Congélation : possible, mais les crevettes risquent de perdre un peu de leur texture. À consommer dans le mois.
Petit mot de fin
Les crevettes sautées à l’ail et au persil sont une recette express, gourmande et légère qui séduit à tous les coups. C’est la preuve qu’on peut préparer un plat délicieux avec très peu d’ingrédients, en très peu de temps. Parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner sans stress !