Un délicieux plat simple et raffiné de crevettes gratinées au beurre et citron. Parfait pour vos repas festifs!
Les crevettes papillon gratinées au beurre citronné sont une recette délicieuse et rapide à préparer, idéale pour un dîner chic, une entrée festive ou un apéritif entre amis. Cette recette simple mais savoureuse se distingue par son goût délicat et sa texture fondante grâce au beurre, tout en étant relevée par le citron frais et l’ail parfumé. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable régal pour les yeux, avec son aspect doré et appétissant.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 500g de crevettes fraîches décortiquées
- 4 cuillères à soupe de beurre (environ 1/4 de tasse)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- Le jus d’un citron
- Optionnel : 1 cuillère à café de paprika ou de piment d’Espelette pour un peu de piquant
Matériel nécessaire :
- Poêle
- Plat à gratin
- Couteau
- Planche à découper
- Four
Instructions étape par étape :
1. Préparation des crevettes :
Avant de commencer, assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées et déveinées. Pour cela, il suffit de retirer la carapace et la veine noire qui se trouve dans le dos de la crevette. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. Cette étape est importante pour que les crevettes puissent cuire uniformément et ne dégagent pas trop d’humidité pendant la cuisson.
2. Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Un four bien chaud est essentiel pour obtenir un gratin bien doré et savoureux. Vous pouvez également préparer le plat à gratin en le beurrant légèrement pour éviter que les crevettes ne collent.
3. Faire fondre le beurre et l’ail :
Dans une grande poêle, faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les 2 gousses d’ail hachées. Faites revenir l’ail pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Cela permet de libérer toutes les saveurs de l’ail sans le brûler. Vous pouvez aussi ajouter une touche de paprika ou de piment d’Espelette à ce stade si vous aimez les plats un peu épicés.
4. Cuisson des crevettes :
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes. Les crevettes doivent devenir rosées et légèrement fermes. Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses. Mélangez les crevettes régulièrement pour qu’elles s’imprègnent bien de l’ail et du beurre parfumé.
5. Ajouter le jus de citron :
Une fois les crevettes cuites, ajoutez le jus d’un citron frais dans la poêle. Mélangez bien pour que les crevettes soient bien enrobées de beurre à l’ail et de jus de citron. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de piquant à la préparation, tout en soulignant la douceur des crevettes.
6. Transférer les crevettes dans le plat à gratin :
Placez les crevettes dans un plat à gratin préalablement beurré. Assurez-vous que les crevettes soient bien disposées dans une seule couche pour qu’elles cuisent de manière uniforme et deviennent bien dorées.
7. Gratinage au four :
Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez gratiner pendant environ 5 à 7 minutes. Les crevettes doivent être bien dorées et légèrement croustillantes sur le dessus. Ce temps de cuisson permet de mélanger la chaleur du four avec le beurre à l’ail et le jus de citron pour un résultat délicieux.
8. Service :
Sortez les crevettes papillon gratinées du four et servez-les immédiatement. Vous pouvez les accompagner de quartiers de citron frais pour un coup de fraîcheur supplémentaire. Ce plat se marie parfaitement avec une salade légère, des légumes grillés ou encore du riz basmati parfumé.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
- Temps total : 15 minutes
Calories :
Les crevettes papillon gratinées au beurre citronné sont relativement légères en calories tout en étant savoureuses. Par portion, vous pouvez compter environ 150 calories. C’est donc un plat délicieux mais léger, parfait pour ceux qui souhaitent savourer un plat raffiné sans culpabilité.
Astuce pour varier la recette :
Si vous souhaitez personnaliser cette recette, voici quelques suggestions :
- Herbes fraîches : Ajoutez de la coriandre fraîche, du persil plat ou même du basilic pour une touche d’aromates qui ajoutera de la fraîcheur à ce plat.
- Sauce épicée : Pour ceux qui aiment les plats plus relevés, vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante ou même de la sauce Tabasco dans le beurre pour un effet plus épicé.
- Fromage râpé : Pour un gratiné encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer les crevettes de parmesan râpé avant de les mettre au four. Le fromage fondra et se mélangera au beurre pour une texture encore plus crémeuse.
Conseils de présentation :
- Sur un lit de légumes : Servez les crevettes sur un lit de légumes grillés ou de légumes verts pour un plat complet.
- Accompagnées de pain : Un pain de campagne ou une baguette fraîche et légèrement grillée sera idéale pour saucer le beurre à l’ail et au citron.
- Avec une salade : Accompagnez ce plat d’une salade fraîche à base de roquette, de tomates cerises et de fromage de chèvre pour un contraste délicieux avec les crevettes.
Pourquoi choisir cette recette ?
Les crevettes papillon gratinées au beurre citronné sont un choix parfait pour un dîner rapide et élégant. Ce plat met en valeur les crevettes fraîches et les transforme en un mets raffiné tout en restant accessible pour tous les niveaux de cuisine. C’est une recette à la fois simple et sophistiquée, idéale pour impressionner vos invités ou pour savourer un repas délicieux en famille.
Résumé des Informations Nutritionnelles :
- Calories par portion : 150 kcal
- Protéines : 20g
- Lipides : 8g
- Glucides : 3g
- Fibres : 1g
- Sodium : 220mg
En somme, les crevettes papillon gratinées au beurre citronné sont un plat à la fois savoureux, rapide et faible en calories. Il représente une excellente option pour ceux qui cherchent à savourer un repas festif tout en faisant attention à leur alimentation.
Si vous aimez ce genre de recettes, n’hésitez pas à les partager avec vos amis ou à les essayer lors de votre prochain dîner!