Crevettes BBQ à l’Ail Confit & Beurre : Explosion de Saveurs au Gril

Les crevettes sont l’un des ingrédients les plus polyvalents et savoureux de la cuisine marine. Quand elles sont associées à un beurre d’ail confit et passées au barbecue, elles révèlent tout leur potentiel : tendres, juteuses, intensément parfumées. Cette recette vous transporte au bord de l’océan, avec une touche méditerranéenne et estivale.

Dans cet article, vous découvrirez une recette simple et rapide, mais aussi des conseils pour la maîtriser à la perfection, des astuces de chef, des idées d’accompagnement et des variantes savoureuses. Parfait pour un dîner gourmand en plein air, ou même une entrée festive.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour réussir cette recette, voici ce qu’il vous faut :

• Crevettes décortiquées, butterflied (ou ouvertes en portefeuille) : 500 g

• Gousses d’ail confit émincées : 6

• Beurre doux : 100 g

• Huile d’olive : 30 ml

• Jus de citron frais : 20 ml

• Sel : 5 g

• Poivre noir fraîchement moulu : 2 g

• Persil frais haché : 10 g

Note : Pour préparer votre propre ail confit, vous pouvez faire mijoter des gousses d’ail pelées dans de l’huile d’olive à feu très doux pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.

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 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 5 minutes

• Total : 20 minutes
   Rapide, mais intensément savoureux !

 Instructions détaillées

1. Préparation du beurre d’ail confit

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu doux.
Ajoutez les gousses d’ail confites émincées et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que les arômes se diffusent dans la matière grasse.

Astuce : Vous pouvez ajouter une touche de thym ou de romarin pour aromatiser le beurre davantage.

2. Préparation du barbecue ou grill

Faites chauffer votre barbecue (ou poêle grill) à feu moyen-élevé.
Il doit être bien chaud pour saisir rapidement les crevettes sans les dessécher.

3. Assaisonnement des crevettes

Dans un grand saladier, déposez les crevettes ouvertes (butterflied).
Arrosez-les de jus de citron, puis ajoutez le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir l’assaisonnement.

4. Badigeonnage au beurre d’ail

À l’aide d’un pinceau de cuisine, enduisez chaque crevette avec le beurre d’ail confit encore chaud.
Gardez une petite quantité de beurre pour arroser pendant la cuisson.

5. Cuisson au barbecue

Placez les crevettes sur le grill (côté chair vers le bas en premier). Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
Pendant la cuisson, arrosez régulièrement avec le beurre restant pour renforcer les saveurs.

6. Dressage final

Disposez les crevettes sur un grand plat.
Parsemez-les de persil frais haché pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.

Servez immédiatement, tant que les crevettes sont bien chaudes et la sauce encore brillante.

Accompagnements suggérés

Voici quelques idées pour accompagner ces crevettes grillées :

• Riz pilaf au citron et coriandre

• Salade de quinoa aux légumes grillés

• Légumes du soleil rôtis au four

• Frites de patate douce

• Pain pita grillé à l’huile d’olive et herbes

Pour un effet “bord de mer”, servez avec un verre de vin blanc sec (type Sauvignon, Muscadet ou Vermentino), ou une bière artisanale blonde bien fraîche.

 Apports nutritionnels

• Portion estimée (1/4 de recette) : 350 kcal
  Ce plat est riche en protéines, modérément gras grâce au beurre, mais aussi source de bonnes graisses grâce à l’huile d’olive et aux crevettes.

👉 Pour alléger la recette :

• Utilisez moitié moins de beurre (50 g) et complétez avec du bouillon ou de l’huile d’olive

• Servez avec une salade verte pour un bon équilibre nutritionnel

 Conseils & Astuces de chef

 1. Ail confit maison

Préparez une grande quantité d’ail confit à l’avance, conservez-le dans l’huile au frigo. Il se marie avec les viandes, poissons, légumes, et même les tartines grillées.

 2. Ne surcuisez pas les crevettes

Dès qu’elles deviennent roses et opaques, elles sont cuites. Trop de cuisson = caoutchouteuses.

 3. Variez les herbes

Persil, coriandre, basilic, ciboulette… Toutes les herbes fraîches fonctionnent selon vos préférences.

 4. Ajoutez une touche piquante

Quelques flocons de piment rouge, ou une goutte de Tabasco dans le beurre donnent un bel équilibre au plat.

 5. Version sucrée-salée

Ajoutez une cuillère de miel au beurre d’ail pour une sauce caramélisée idéale en BBQ.

 Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups ?

• Rapidité : prête en 20 minutes

• Saveurs puissantes : ail confit, beurre fondu, citron… un trio gagnant

• Polyvalence : parfaite en plat principal ou en entrée

• Effet waouh : la cuisson au BBQ donne une texture unique, légèrement fumée

 Variantes à tester

• Crevettes à la plancha : même recette, mais à la poêle ou sur plancha

• Brochettes crevettes-ananas : ajoutez des dés d’ananas entre les crevettes pour un contraste sucré-acidulé

• Crevettes ail-beurre au four : version plus douce, idéale pour l’hiver

 Fiche pratique

Conclusion

Les Crevettes BBQ à l’Ail Confit & Beurre incarnent le parfait équilibre entre simplicité et raffinement. En quelques gestes, vous transformez un ingrédient simple en une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un barbecue festif le week-end, cette recette trouvera toujours sa place à table.