Les crêpes de pommes de terre sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour accompagner un repas ou pour être servies en entrée. Cette version simple, mais savoureuse, utilise des pommes de terre, du fromage râpé, du persil frais et un peu de farine pour former de petites crêpes dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur. Une recette idéale pour utiliser des restes de pommes de terre ou pour un repas facile à préparer.
Ingrédients (pour environ 4 personnes)
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4 pommes de terre moyennes
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1 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou celui de votre choix)
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1/4 tasse de persil frais haché
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1 œuf
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1/4 tasse de farine (ou de la chapelure si vous préférez une texture plus croustillante)
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Sel et poivre au goût
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Huile pour friture
Temps de préparation et de cuisson :
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes
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Temps total : 40 minutes
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Pour : 4 personnes
Calories (par portion) :
Environ 180 à 220 calories par portion, en fonction de la quantité d’huile utilisée pour la friture et du type de fromage choisi.
Astuces :
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Variantes de fromage : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages fondants, comme le gouda ou le gruyère, pour une touche différente à la recette.
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Herbes supplémentaires : Vous pouvez ajouter des herbes supplémentaires comme du romarin, de la ciboulette ou du thyme pour varier les saveurs.
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Friture légère : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les crêpes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées des deux côtés.
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Accompagnement : Servez ces crêpes avec une sauce au yaourt et à l’ail, ou un ketchup maison pour un goût supplémentaire. Elles s’accompagnent aussi parfaitement d’une salade verte fraîche.
Préparation détaillée des Crêpes de Pommes de Terre :
Préparation des pommes de terre :
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
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Placez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
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Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
Préparation de la purée :
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Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à obtenir une purée assez lisse, mais avec quelques morceaux pour une texture plus agréable.
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Ajoutez le fromage râpé, le persil frais haché, l’œuf, et la farine à la purée de pommes de terre.
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Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Vous devez obtenir une pâte épaisse et homogène.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Formation des crêpes :
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Prenez des portions du mélange avec vos mains propres et formez des boules de la taille d’une balle de golf.
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Aplatissez légèrement chaque boule pour lui donner une forme de crêpe.
Cuisson des crêpes :
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Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Placez les galettes de pommes de terre dans la poêle chaude et faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
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Une fois cuites, retirez les crêpes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Service :
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Servez les galettes de pommes de terre chaudes, accompagnées d’une salade verte ou comme accompagnement de votre plat principal.
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Vous pouvez également les garnir de crème aigre ou de sauce au yaourt pour ajouter de la fraîcheur.
Conclusion :
Les crêpes de pommes de terre sont une manière délicieuse de transformer des pommes de terre simples en un plat savoureux et croustillant. Avec du fromage fondant, du persil frais et un léger goût salé, ces petites galettes sont parfaites pour accompagner une viande ou pour être dégustées seules. Faciles à préparer, elles plairont à toute la famille et peuvent être personnalisées avec des fromages ou des herbes de votre choix. Bonne dégustation !