Les crêpes au yaourt et aux pépites de chocolat sont une délicieuse variante des crêpes classiques, parfaites pour un petit-déjeuner, un brunch, un goûter ou un dessert improvisé. Leur texture ultra moelleuse, enrichie par la douceur du yaourt et ponctuée de petites touches de chocolat fondant, les rend totalement irrésistibles.
Dans cet article complet, nous allons décortiquer chaque étape de la recette, vous donner des astuces pour varier les plaisirs, et proposer des idées de présentation pour rendre vos crêpes encore plus appétissantes.
📝 Ingrédients (pour environ 8 crêpes)
- 1 œuf
- 45 g de sucre (3 cuillères à soupe)
- 8 g de sucre vanillé (1 sachet)
- 45 ml d’huile neutre (3 cuillères à soupe)
- 125 g de yaourt nature (1/2 tasse)
- 60 ml de lait (1/4 tasse)
- 190 g de farine (environ 1 1/4 tasse)
- 10 g de levure chimique (2 cuillères à café)
- 50 g de pépites de chocolat (1/4 tasse)
👩🍳 Instructions étape par étape
1. Préparer la base
Dans un grand saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
2. Ajouter les éléments liquides
Incorporez l’huile, le yaourt et le lait. Bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
4. Ajouter les pépites de chocolat
Intégrez les pépites de chocolat à la pâte de manière uniforme.
5. Cuisson
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la très légèrement. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
6. Servir
Dégustez les crêpes chaudes, seules ou accompagnées d’un filet de miel, de sirop d’érable, ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
📅 Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
🔥 Calories
- Environ 210 kcal par crêpe
💡 Conseils et astuces pour des crêpes parfaites
Choix du yaourt
Utilisez du yaourt entier pour un résultat encore plus moelleux. Vous pouvez aussi expérimenter avec des yaourts aromatisés (vanille, coco) pour varier les saveurs.
Maîtriser la cuisson
Gardez la poêle à feu moyen pour permettre une cuisson douce qui préserve le moelleux. Si votre poêle chauffe trop vite, baissez le feu pour éviter que les crêpes ne brunissent trop rapidement.
Ajouts gourmands
Ajoutez quelques noisettes concassées, des morceaux de banane, ou des éclats de caramel pour un maximum de gourmandise.
Conservation
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur, recouvertes d’un film alimentaire, pendant 2 jours. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
🍴 Idées de présentation
- Empilées et nappées de chocolat fondu pour un effet “gâteau crêpe”.
- Fourrées de fruits frais (fraises, framboises) pour un brunch vitaminé.
- Accompagnées de chantilly maison pour une touche ultra gourmande.
🎉 Variantes à tester
- Version exotique : Ajoutez du zeste de citron vert et remplacez les pépites de chocolat par de la noix de coco râpée.
- Version chocolat intense : Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farines sans gluten spécial pâtisseries.
🌟 Pourquoi adopter cette recette ?
- Ultra facile : Même les débutants peuvent réussir cette recette.
- Rapide : En moins de 30 minutes, vos crêpes sont prêtes.
- Moelleuse et irrésistible : La texture est incomparablement douce grâce au yaourt.
- Adaptable : Libre à vous de personnaliser les ingrédients selon vos envies.
📦 Stockage
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 2 jours, bien couvertes.
- Au congélateur : Oui, vous pouvez congeler les crêpes en les intercalant avec du papier cuisson, puis les réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes.
📣 Conclusion
Les crêpes au yaourt et pépites de chocolat sont la solution idéale pour satisfaire toutes les envies sucrées avec une recette simple, rapide et infaillible.
Qu’elles soient dégustées natures, accompagnées de fruits ou nappées de chocolat fondu, elles promettent un moment de pur bonheur à chaque bouchée.
Prêt à faire sauter la poêle ? Lancez-vous ! 🥞🍫