Introduction
Il y a des matins où l’on a juste envie d’un petit-déjeuner moelleux, réconfortant, mais aussi facile et rapide à préparer. Et si on parlait de crêpes au yaourt et aux pépites de chocolat ? Une version un peu plus gourmande que les crêpes classiques, un peu plus nourrissante aussi, grâce à la texture douce apportée par le yaourt et la touche irrésistible du chocolat.
Ces crêpes sont parfaites à savourer au petit-déjeuner, au goûter, ou même en dessert avec une boule de glace vanille. Pas besoin de temps de repos, pas besoin de matériel compliqué : un bol, un fouet, une poêle… et c’est parti pour la magie !
Ingrédients (pour environ 6 à 8 crêpes moelleuses)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Œuf | 1 |
| Sucre en poudre | 3 c. à soupe (45 g) |
| Sucre vanillé | 1 sachet (8 g) |
| Huile neutre (tournesol ou colza) | 3 c. à soupe (45 ml) |
| Yaourt nature (ou à la vanille) | 125 g |
| Lait | 60 ml (1/4 de tasse) |
| Farine | 190 g |
| Levure chimique | 10 g (2 c. à café) |
| Pépites de chocolat | 50 g (ou plus, selon votre gourmandise) |
📝 Optionnel :
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Une pincée de sel
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Zeste d’orange ou extrait d’amande pour personnaliser la recette
Temps de préparation
| Étape | Durée approximative |
|---|---|
| Préparation de la pâte | 10 minutes |
| Cuisson (1 à 2 crêpes à la fois) | 20 minutes |
| Temps total | 30 minutes |
Instructions détaillées
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Avant de commencer, sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante. Cela garantit une pâte homogène et une meilleure cuisson.
Étape 2 : Mélange des éléments liquides
Dans un saladier, cassez l’œuf. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite l’huile, le yaourt et le lait. Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique progressivement pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse, mais fluide.
Étape 4 : Intégration des pépites
Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez délicatement à la spatule pour bien les répartir sans trop casser la pâte.
Étape 5 : Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec une noisette de beurre ou un peu d’huile (facultatif si votre poêle n’accroche pas).
Versez une petite louche de pâte, étalez-la légèrement si nécessaire. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez avec le reste de la pâte.
Astuces & variantes
Pour encore plus de moelleux
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Ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage blanc ou un peu de crème dans la pâte.
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Incorporez une banane écrasée à la pâte pour une version encore plus fondante.
Pour les amateurs de fruit
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Ajoutez des petits morceaux de poire, pomme ou banane dans la pâte.
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Servez les crêpes avec des rondelles de fruits frais sur le dessus.
Pour un topping irrésistible
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Nappez de sirop d’érable, miel ou caramel au beurre salé.
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Saupoudrez de sucre glace ou de cacao amer juste avant de servir.
Substituts possibles
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Yaourt : utilisez du yaourt à la grecque, yaourt végétal (soja, coco…) pour une version sans lactose.
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Sucre : remplacez par du sirop d’agave, du sucre de coco ou même du miel.
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Pépites de chocolat : remplacez par des morceaux de chocolat concassés, du chocolat blanc ou des fruits secs.
Calories et informations nutritionnelles (pour 1 crêpe environ)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | ≈ 190 kcal |
| Protéines | ≈ 4 g |
| Glucides | ≈ 24 g |
| Lipides | ≈ 9 g |
| Fibres | ≈ 1 g |
| Sucres | ≈ 12 g |
Ces valeurs sont données à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction des quantités exactes et des marques utilisées.
Conservation
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Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
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Congélation : possible ! Séparez les crêpes avec du papier cuisson et placez-les dans un sac congélation.
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Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle chaude avec un couvercle.
Conseils de présentation
Pour une présentation digne d’un brunch ou d’un goûter gourmand :
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Disposez les crêpes en pile, avec un filet de sirop coulant sur les bords.
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Ajoutez une noisette de chantilly, quelques fruits rouges et une pincée de cannelle.
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Servez avec un smoothie maison ou une boisson chaude pour un moment cosy.
Histoire express de la crêpe revisitée
La crêpe traditionnelle est un pilier de la cuisine française, mais elle est aussi revisitée dans toutes les cultures. Ici, l’ajout de yaourt dans la pâte donne une texture unique, presque entre le pancake et la crêpe, plus épaisse, plus douce, et surtout parfaite pour accueillir des ingrédients gourmands comme le chocolat.
Cette version moderne est idéale pour les enfants, les brunchs du dimanche ou les envies sucrées de la semaine. Elle allie rapidité, simplicité et plaisir maximal.
Mot de la fin
Les crêpes au yaourt et pépites de chocolat sont une petite révolution gourmande. Prêtes en moins de 30 minutes, faciles à personnaliser, moelleuses et ultra savoureuses… elles ont tout pour devenir un classique de vos recettes maison.
N’attendez plus pour les tester ! Et pourquoi ne pas les refaire avec vos propres touches personnelles : une pincée de cannelle, une touche de zeste de citron ou un cœur fondant au chocolat ?