Savourez des côtes de bœuf tendres et juteuses, lentement cuites dans une sauce barbecue maison. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et il est si simple à préparer avec votre mijoteuse.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat délicieux, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de ketchup
- 1 boîte (170 g) de concentré de tomate
- 3/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de vinaigre
- 2 c. à soupe de moutarde préparée
- 1 c. à soupe de sel
- 2 livres de côtes de bœuf
Instructions
Étape 1 : Préparation de la sauce
- Dans une mijoteuse, commencez par mélanger l’eau, le ketchup, le concentré de tomate, la cassonade, le vinaigre, la moutarde et le sel.
- Remuez bien jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous, créant ainsi une sauce homogène et savoureuse.
Étape 2 : Ajout des côtes
- Placez les côtes de bœuf dans la mijoteuse.
- Utilisez une cuillère pour les enrober généreusement de la sauce que vous avez préparée, en vous assurant que chaque morceau est bien couvert.
Étape 3 : Cuisson lente
- Réglez la mijoteuse sur “Low” (faible).
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 8 heures. Cette cuisson lente permet aux saveurs de bien s’imprégner et rend la viande incroyablement tendre.
Étape 4 : Service
- Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les côtes de bœuf de la mijoteuse.
- Servez chaud avec une généreuse portion de sauce barbecue par-dessus. Accompagnez ce plat de légumes grillés ou de purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 8 heures
- Kcal : Varie selon la portion
Astuce
Pour un goût encore plus fumé et riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika fumé ou de sauce Worcestershire dans la sauce avant de commencer la cuisson. Cela rehaussera la saveur de votre plat et lui donnera une profondeur supplémentaire.
Détails sur les ingrédients
1. Côtes de bœuf
Les côtes de bœuf sont la star de ce plat. Elles sont connues pour leur tendreté et leur richesse en saveur, ce qui en fait un choix parfait pour une cuisson lente. En mijotant, le collagène présent dans la viande se transforme en gélatine, rendant la viande encore plus moelleuse.
2. Sauce barbecue maison
La sauce barbecue utilisée dans cette recette est faite maison, ce qui vous permet de contrôler les ingrédients et d’ajuster les saveurs à votre goût. Le ketchup et le concentré de tomate apportent une douceur et une acidité équilibrées, tandis que la cassonade ajoute une note caramélisée.
3. Vinaigre et moutarde
Le vinaigre et la moutarde ajoutent une touche d’acidité à la sauce, ce qui équilibre la richesse des côtes de bœuf. Cela aide à rehausser les saveurs et à éviter que le plat ne soit trop lourd.
Suggestions d’accompagnement
Pour compléter votre repas, envisagez d’accompagner ces côtes de bœuf barbecue de :
- Salade coleslaw : Une salade croquante et fraîche qui contraste avec la tendreté des côtes.
- Pommes de terre : Que ce soit en purée, rôties ou en frites, elles se marient parfaitement avec la viande.
- Pain de maïs : Ce pain moelleux ajoute une touche sudiste et est idéal pour accompagner la sauce barbecue.
Conclusion
Les côtes de bœuf barbecue à la mijoteuse sont un plat parfait pour les repas en famille, offrant une saveur incroyable sans trop d’effort. Avec un peu de préparation et une longue cuisson, vous pourrez savourer un plat réconfortant et juteux qui impressionnera tous vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées et à expérimenter avec différents accompagnements pour un repas encore plus délicieux. Bon appétit !