Les côtelettes de porc au parmesan et ail, accompagnées de pommes de terre scallopées au bacon, offrent une combinaison parfaite de tendresse et de croquant. Ce plat est idéal pour un repas copieux et savoureux.
Ingrédients
Pour les côtelettes de porc :
- 4 côtelettes de porc (environ 1 pouce d’épaisseur)
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Pour les pommes de terre scallopées au bacon :
- 6 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées finement
- 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture (optionnel)
Instructions
Préparation des côtelettes de porc :
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du parmesan râpé des deux côtés.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Faites saisir les côtelettes de porc environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférez les côtelettes dans un plat allant au four et cuisez au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C). Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Préparation des pommes de terre scallopées au bacon :
- Préparez la sauce crémeuse : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez la crème et le lait, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi. Retirez du feu et incorporez le cheddar et le parmesan râpés jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Disposez les pommes de terre : Dans un plat de cuisson beurré, disposez la moitié des tranches de pommes de terre en une couche uniforme. Saupoudrez de la moitié des miettes de bacon. Versez la moitié de la sauce crémeuse sur les pommes de terre.
- Répétez avec une deuxième couche de pommes de terre et de bacon, puis versez le reste de la sauce crémeuse par-dessus.
- Couvrez le plat de papier aluminium et cuisez au four pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 15 minutes
Calories
Environ 550 kcal par portion.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer les côtelettes de porc par des côtelettes d’agneau ou de veau pour une variante élégante.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé aux côtelettes avant de les saisir.
- Pour des pommes de terre encore plus crémeuses, remplacez le lait par du lait entier ou de la crème supplémentaire.
- Servez ce plat avec une salade verte croquante pour ajouter de la fraîcheur et équilibrer la richesse des ingrédients.
Accompagnements suggérés :
- Servez les côtelettes et les pommes de terre avec une salade verte vinaigrée, des haricots verts à la vapeur ou une ratatouille pour un repas complet.
- Un vin blanc sec ou un vin rouge léger peut accompagner ce plat, comme un Chardonnay ou un Pinot Noir.
Conclusion
Ce plat de côtelettes de porc au parmesan et ail avec pommes de terre scallopées au bacon est une recette idéale pour une occasion spéciale ou un dîner en famille. La tendreté des côtelettes associée au croquant des pommes de terre et au goût fumé du bacon crée une expérience gustative réconfortante et irrésistible. Facile à préparer, ce plat ne manquera pas de ravir vos invités ou vos proches lors de votre prochain repas convivial.
N’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle avec des herbes fraîches ou des épices pour relever encore plus cette recette classique et gourmande.