Le Cordon Bleu de Courgette est une recette savoureuse qui allie légèreté, croquant et fondant. Une alternative créative et plus saine à la version traditionnelle du cordon bleu, souvent réalisée avec du poulet pané et du fromage fondant, cette recette met en valeur la courgette, un légume de saison léger et nutritif. Grâce à son extérieur doré et croustillant et son cœur fondant de fromage, ce plat est à la fois gourmand et équilibré, parfait pour ceux qui cherchent à déguster un repas rapide et savoureux.
Pourquoi Choisir un Cordon Bleu de Courgette?
Le Cordon Bleu traditionnel, bien que délicieux, est souvent considéré comme une option un peu grasse, surtout lorsqu’il est frit. En remplaçant la viande par des courgettes, vous obtenez une version plus légère mais tout aussi gourmande. Les courgettes sont un excellent choix pour un repas faible en calories, riche en fibres et en vitamines, tout en restant un substitut parfait pour un plat qui plait à toute la famille.
Ingrédients :
Les ingrédients nécessaires à la réalisation du Cordon Bleu de Courgette sont simples et facilement disponibles dans n’importe quel supermarché. Vous trouverez ci-dessous les mesures avec des équivalents en tasses pour une meilleure précision.
- 2 courgettes (environ 2 tasses tranchées)
- 2 escalopes de poulet (environ 1/2 lb)
- 100 g de fromage râpé (environ 1 tasse)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure (environ 1 tasse)
- 50 ml de lait (environ 1/4 tasse)
Conseil : Pour une version végétarienne, remplacez les escalopes de poulet par du tofu ferme ou un autre substitut de viande de votre choix.
Instructions :
- Préparer les courgettes :
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Si vous préférez, vous pouvez retirer les graines pour une texture plus agréable. - Assembler les cordons bleus :
Prenez une tranche de courgette, placez une escalope de poulet sur le dessus, puis ajoutez une petite quantité de fromage râpé avant de recouvrir avec une autre tranche de courgette. Appuyez légèrement pour maintenir l’ensemble bien serré. - Enrober de chapelure :
Dans un bol, battez les œufs avec le lait. Trempez chaque « cordon bleu » dans le mélange d’œufs puis enrobez-le généreusement de chapelure. Cela permet de créer une croûte croustillante une fois cuit. - Cuisson :
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites frire chaque cordon bleu à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez aussi cuire les cordons bleus au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croquants.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 15 minutes à la poêle, ou 20 minutes au four
- Calories par portion : Environ 300 kcal
Astuces pour Parfaire Votre Cordon Bleu de Courgette :
- Ajouter des épices : Pour donner plus de saveur à la chapelure, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika, l’origan ou le curry pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de sel de céleri ou de poivre noir pour relever le goût.
- Varier les fromages : Le fromage râpé est l’ingrédient clé de ce plat, mais vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des fromages différents. Le mozzarella, le gruyère ou même du fromage de chèvre donneront à votre cordon bleu une texture et une saveur différentes.
- Substituts pour le poulet : Si vous êtes végétarien ou que vous souhaitez une alternative au poulet, vous pouvez facilement remplacer la viande par du tofu grillé ou même des champignons pour un goût umami.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec une sauce tomate maison, une salade verte ou encore un peu de riz basmati pour un repas complet.
Pourquoi Opter Pour cette Version Légère ?
Les courgettes sont un légume faible en calories, ce qui rend cette recette idéale pour ceux qui souhaitent manger de manière saine tout en savourant un plat gourmand. En plus de leur faible teneur calorique, elles sont une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines A et C et d’antioxydants, ce qui les rend parfaites pour favoriser une digestion saine et renforcer le système immunitaire.
Le fromage ajouté dans cette recette vous apportera une dose de calcium, essentiel pour la santé des os, tandis que le poulet constitue une source de protéines maigres, idéal pour renforcer la masse musculaire.
Une Variante au Four pour Plus de Légèreté
Si vous préférez une version encore plus légère de ce plat, vous pouvez opter pour la cuisson au four plutôt qu’à la poêle. En cuisant les cordons bleus à 200°C (400°F) pendant 20 minutes, vous obtiendrez un extérieur doré et croquant sans utiliser d’huile. Cela permet de réduire encore davantage la teneur en graisses du plat tout en conservant une texture agréable.
Le Cordon Bleu de Courgette : Un Plat Pour Toute la Famille
Ce plat créatif plaira assurément à toute la famille. Avec sa texture croustillante et son cœur fondant, le cordon bleu de courgette peut facilement remplacer un plat traditionnel de cordon bleu de poulet ou de veau. Il est également parfait pour les repas végétariens ou pour ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes à leur alimentation quotidienne.
Conclusion : Un Cordon Bleu Gourmand et Facile
Le Cordon Bleu de Courgette est la recette parfaite pour un repas léger mais savoureux. Avec des ingrédients simples et des instructions faciles à suivre, vous pouvez réaliser ce plat en un rien de temps. Que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou même un brunch, ce plat séduira tous les palais grâce à son équilibre entre légèreté et gourmandise.
N’hésitez pas à expérimenter avec les herbes et les épices pour personnaliser la recette selon vos goûts et à l’accompagner d’une sauce maison pour une touche encore plus gourmande. Bon appétit !